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白木耳要先泡再煮嗎

美食 更新时间:2025-01-10 13:24:16

對。白木耳是我國傳統的食用菌,其中所含的活性成分有較大的保健功能,但白木耳一般都是幹制品,在進行煮食之前都需要經過泡發,将其中的雜質與根部去除之後,再進行煮食,才可以有比較好的口感,發揮出它的最大的保健效果。

白木耳,又名銀耳,質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為菌中之冠。是銀耳科銀耳屬真菌,在中國大部分省區分布。銀耳是由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成,銀耳子實體純白至乳白色,一般呈菊花狀或雞冠狀;幹後收縮,角質,硬而脆,白色或米黃色;子實層生瓣片表面,擔子近球形或近卵圓形。銀耳在适濕的條件下菌絲才能定植,生長旺盛

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