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連湯肉的制作方法

美食 更新时间:2024-08-31 11:20:22

連湯肉的制作方法?幹黃花菜和幹木耳用溫水充分泡發,洗淨後瀝幹水分備用蒜苗(蒜薹)切成3cm 長的小段西紅柿切成片狀平菇手撕成細條香菜切碎豬裡脊肉切成3mm厚的片狀,加入水澱粉1湯匙(15ml)和蛋清,用手抓勻,今天小編就來說說關于連湯肉的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

連湯肉的制作方法(美味連湯肉的制作方法)1

連湯肉的制作方法

幹黃花菜和幹木耳用溫水充分泡發,洗淨後瀝幹水分備用。蒜苗(蒜薹)切成3cm 長的小段。西紅柿切成片狀。平菇手撕成細條。香菜切碎。豬裡脊肉切成3mm厚的片狀,加入水澱粉1湯匙(15ml)和蛋清,用手抓勻。

中火加熱炒鍋中的油,在油溫稍熱時,将抓勻的豬裡脊肉放入溫油中滑一下,先用筷子輕撥,再立即撈出瀝幹油分。

炒鍋中留少許底油,中火加熱後分别放入蒜苗(蒜薹)段、平菇條和西紅柿片翻炒,調入鹽。

在鍋内加入高湯(或水),改大火将湯煮沸,再分别放入青豆、泡發的黃花菜、泡發的木耳和油滑過的裡脊肉片。

等湯汁再次煮沸,用剩餘的水澱粉1湯匙(15ml)勾薄芡。并調入白胡椒粉、香醋和雞精。上桌前撒上香菜碎即可。

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