用料:
香菇,油菜,蝦仁,胡蘿蔔,澱粉,醬油,蔥,蒜
香菇蝦仁扒油菜的做法:
油菜切開焯水、香菇切掰焯水。熱鍋下入熱炒油、将蔥、蒜爆香;下入蝦仁炒變色;再淋入料酒、醬油。依次放入胡蘿蔔片、香菇、油菜;出鍋前淋入澱粉水收湯。
香菇切瓣焯水。
熱鍋下入熱炒油、将蔥、蒜爆香;下入蝦仁炒變色;再淋入料酒、醬油。
依次放入胡蘿蔔片、香菇、油菜;
出鍋前淋入澱粉收湯。
裝盤。
小貼士:香菇肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富,是一種食藥同源的食物,具有很高的營養、藥用和保健價值。香菇幹品脂肪含量在3%左右,脂肪的碘價為139,不飽和脂肪酸含量豐富,其中亞油酸、油酸含量高達90%以上。由于香菇富含人體必需的脂肪酸,它不僅能降低血脂,又助于降低血清、膽固醇和抑制動脈血栓的形成。
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