你吃過驢肉嗎?驢肉的肉質鮮香細嫩，吃起來味道味美可口。雖然驢肉在我們日常的餐桌上很少見，但是适當的吃些驢肉對我們的身體健康大有好處，而且驢肉具有很高的營養價值，今天小編就向你介紹驢肉的營養價值以及食用驢肉可以達到的一些養生功效，快來了解一下吧。

驢肉的營養價值

1.驢肉中氨基酸構成十分全面

驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。

2.驢肉的不飽和脂肪酸含量高

驢肉含有的蛋白質含量要比牛肉、豬肉高的多得多，但是脂肪含量卻比牛肉、豬肉要低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，而且驢肉還含有動物膠和鈣、硫等營養成分，體弱、病後調養的人經常食用可以有效地補充身體所需的營養元素。

3.驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類

每百克含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。

4.驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用

驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。

阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養肝、益氣、止血、清肺、調經、潤燥、定喘等功效，适用于治療虛弱貧血、産後血虧、面色萎黃、咽幹、津少、便秘及一切出血症狀。

中醫認為，阿膠是血肉有情之物，為滋補強壯劑。平素體質虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質，增強抵抗力。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋健骨的效用，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等症。

驢肉的養生功效

2.安神養血

驢肉具有補氣養血、滋陰壯陽的功效，經常食用可以為人們去煩安神等。對于體弱勞損、氣血不足和心煩者，有着很好地療效。适用于治療虛弱貧血、産後血虧、面色萎黃、咽幹、津少、便秘及一切出血症狀。

驢肉怎麼做好吃?怎麼烹饪驢肉才能發揮它的養生功效呢?小編接下來就來推薦你八款驢肉養生藥膳食譜，通過藥膳的方式來幫助你達到健康養生的功效，随着小編一起來學習一下吧。

一、驢肉山藥湯

原料：驢肉150克，大棗10枚，山藥30克，調味品适量。

做法：将驢肉洗淨，切塊，山藥洗淨，切片，大棗去核，同入鍋中，加清水适量，煮至驢肉熟後，調味服食，每日1劑。

功效：可健脾益氣，适用于脾胃氣虛所緻的食少乏力、形體消瘦等。

二、驢肉豆豉湯

原料：驢肉500克，豆豉30克，調味品适量。

做法：将驢肉洗淨，切塊，與豆豉同煮，待驢肉熟後，調味，空腹服食，每日1劑。

功效：可疏散風邪、養心安神，适用于風狂、憂愁不樂等。

三、驢肉粥

原料：驢肉、大米各50克，調味品少許。

做法：将驢肉洗淨，切細，放入碗中，用澱粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。

先取大米淘淨，加清水适量煮粥，待沸後調入驢肉等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程。可養血益氣。

功效：适用于小兒營養不良、氣血虧虛所緻的頭目昏花、面色蒼白、心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。

四、山藥香菇炒驢肉

原料：山藥、香菇各50克，熟驢肉150克，調味品适量。

做法：将山藥(去皮)、香菇洗淨、切絲。驢肉切片，用澱粉、醬油、料酒拌勻。

鍋中放植物油适量，燒至七八成熱時，用蔥、姜爆香，下驢肉炒至變色，下山藥、香菇絲及椒粉、青椒适量，炒至熟後，淋上麻油，加食鹽、味精調味服食，每日1劑，連用3～5周。

功效：可益氣和血、降脂祛膩，适用于小兒腎病綜合征血脂升高、肢體重困、食欲不振、納差食少、小便短少、大便溏薄等。

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