每次逛菜市場，你是不是都不知道要買什麼菜？很多朋友都這樣說，菜市場快逛完了，看着每個攤位上的菜都差不多，我逛市場，經常會買一些雞翅放到冰箱裡冷凍，雞翅味道好，家人都愛吃，早餐中餐晚餐都可以用上，燒一份雞翅，配一個蔬菜，一個簡單清爽的湯就完成了一餐豐盛的菜。
雞翅的做法多種多樣，可以紅燒，可以幹炒，可以煎，可以烤，怎麼做都好吃，我今天教您一個快手的做法， 從準備配菜到雞翅出鍋，20分鐘足夠做好出鍋了，這樣的做法非常适合夏天，适合家常，過程不麻煩，成品的味道超級好，每次一端上桌就很快被搶光，連湯汁都濃郁可口，我喜歡用這個湯汁來拌飯吃，一不小心就把湯汁吃光了，一點都不剩。
【家常燒雞翅】
用料：雞翅十個，姜一塊，大蔥一截，生抽一勺，老抽幾滴，蚝油一勺，料酒一勺，白砂糖少許，鹽适量，小蔥一根。
步驟：
1，雞翅解凍，然後把兩面都分别劃上幾刀，然後用流動的清水沖洗雞翅，一邊沖洗一邊揉搓雞翅上的切口，把雞翅裡的血水沖洗幹淨。
2，配料沒有準備太多，用了一塊生姜和一截大蔥，大蔥的味道比較重，用來燒雞翅會非常提香。
3，油鍋燒熱，先下入蔥姜，炒出香味，我用的是多功能廚房機的炒菜功能，用普通鍋來做也是一樣，多功能鍋做雞翅沒有油煙，夏天做飯用着特别合适。
4，待蔥姜的香味出來，就把雞翅也倒進來一同翻炒，這個時候開大火，油溫也要足夠高，不然雞翅很容易粘鍋，如果是普通炒鍋做，同樣也需要先把油鍋燒熱，如果用冷油炒雞翅，雞翅就會粘鍋。
5，待雞翅表面顔色變得發白的時候，加入一勺料酒，一勺生抽，幾滴老抽，一勺蚝油，鹽，細砂糖，再添加适量的開水，蓋上鍋蓋焖煮15分鐘左右，焖煮的時候用中火即可，火力太大容易燒幹，火力太小做出來的雞翅不香。
6，我大概焖了12分鐘，雞翅比較容易熟，如果喜歡吃爛一些的，可以稍微再延長一些時間。
7，雞翅經過熬煮之後湯汁會很濃郁，都不用再另外勾芡，上色也很漂亮，裝盤後我随手從陽台扯了幾根蔥葉來裝飾。
小貼士：
雞翅流動的水沖洗過後再燒，腥味基本沒多少了，料酒，大蔥，姜都是很好的去腥食材，這樣做出來的雞翅一點也不腥，還省去了焯水的麻煩步驟，大熱天少折騰一點是一點。
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