鹌鹑蛋好吃卻難剝？香哈菜譜告訴你！

超好吃的鹌鹑蛋做法大全，讓你從今以後提起鹌鹑蛋，不再隻有尴尬的清水、鹵煮兩種做法！

生活小竅門|巧扒鹌鹑蛋

3步巧扒鹌鹑蛋蛋殼，從今以後，剝出的所有鹌鹑蛋，都是完整的！

BY:幻月瑪應波

食材：

鹌鹑蛋數個、清水一點點、密封盒一個

菜譜小貼士：

一定要放一點水；另外把鹌鹑蛋磕一磕。

菜譜做法：

1、煮熟的鹌鹑蛋撈出過涼水，将鹌鹑蛋放入密封盒裡

3、晃動一會兒，蛋殼一撕就下來了，非常容易！

=鹌鹑蛋做法大全=

糖醋虎皮鹌鹑蛋

酸甜口味的食物總是能得到很多人的青睐。這道糖醋口味的鹌鹑蛋做法簡單，老人和孩子都喜歡吃！

BY: 糯米baby

食材：

鹌鹑蛋二十幾隻、糖一湯勺、鹽一茶匙、醋一湯勺、蕃茄沙司二湯勺、生抽一湯匙、芝麻少許、澱粉适量、油适量

菜譜小貼士：

1.煮蛋時放少許鹽，這樣剝殼容易。2.炸鹌鹑蛋時間不宜過長，否則蛋會爆開。

菜譜做法：

1、每個鹌鹑蛋均勻滾上澱粉

2、用一個小點的鍋加多點油，可以沒過蛋，這樣蛋能炸得均勻漂亮。油熱用小火炸蛋，直到鹌鹑蛋起虎皮，微微泛黃，撈出瀝油備用

3、取一碗，放入兩湯匙蕃茄沙司、一湯匙糖、一湯匙醋、一湯匙生抽、少許鹽調勻

4、熱鍋放少許油，下醬汁略炒。鍋中放入鹌鹑蛋均勻裹上醬汁，收汁。裝碗可撒些芝麻裝飾即可

鹵五香鹌鹑蛋

鹌鹑蛋不僅小孩子愛吃，大人也愛吃呢。鹌鹑蛋富含很多營養價值，比雞蛋營養價值更高，把鹌鹑蛋做成五香的，一口一個，停不下來！

BY:悍匪夫人

食材：

鹌鹑蛋半斤、幹辣椒四個、桂皮一片、八角三個、草果一個、豆蔻兩個、花椒粒一小把、香葉兩片、鹽三勺、紅燒醬油三勺

菜譜小貼士：

1.煮鹌鹑蛋要涼水和蛋一起煮。2.小火慢煮會更入味，煮的時間越長越好吃。3.鹽放多點，不然鹌鹑蛋有皮會不入味。4.轉入瓶子中放入冰箱冷藏味道更好。

菜譜做法：

1、把鹌鹑蛋洗幹淨，涼水放入鍋中煮開

2、準備香料

3、水開後再煮一會兒，把鹌鹑蛋煮熟。然後放入所有香料

4、加入鹽三勺，紅燒醬油

5、用勺子把鹌鹑蛋的皮敲一下，好讓它們入味

7、小火煮一個小時。煮好後腌一晚上會更入味。撈出放在碗裡就可以吃了，你會發現好吃的停不下來

香炸鹌鹑蛋

焦香脆皮有味道！

BY:花戀花癡

食材：

鹌鹑蛋數個、食用油适量、黑白芝麻适量、鹽一點、白糖一勺、辣椒粉适量、胡椒粉适量、孜然粉适量

菜譜做法：

1、鹌鹑蛋洗淨煮熟，去皮

2、黑白芝麻，孜然，辣椒，胡椒，白糖，鹽調成沾料備用

3、鍋燒熱油，下入鹌鹑蛋炸制

4、中小火炸制金黃，撈到盤中，灑上沾料即可享用

小花菇燒鹌鹑蛋

花菇和鹌鹑蛋，搭配着燒着吃，味道真心不錯。

BY:排骨醬

食材：

小花菇适量、鹌鹑蛋16個、紅椒半個、油适量、鹽少許、生抽1湯勺、老抽少許、蚝油半湯勺、白糖半茶匙、姜1小塊、蒜3瓣、蔥2根、澱粉2茶匙

菜譜小貼士：

鹌鹑蛋下鍋煎的時候，火不用太大了，小火慢煎即可(也可以油炸的)。味比較鮮了，可省略味精了。

菜譜做法：

1、小花菇提前泡發、去蒂洗淨，紅椒、蔥、姜、蒜、鹌鹑蛋洗淨

2、紅椒切小塊、姜和蒜切粒、切蔥花

3、鍋裡放入适量油燒熱，加入鹌鹑蛋煎至虎皮狀

4、盛出

5、澱粉加少許水調勻，鍋裡留油燒熱(煎鹌鹑蛋的油)，加入姜粒、蒜粒爆香，倒入小花菇、鹌鹑蛋翻炒

6、加入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒上色入味

7、加适量水，大火燒開，小火焖十分鐘左右。再大火收汁、加紅椒小塊、少許鹽炒勻

8、倒入澱粉汁勾芡，快速炒勻，盛入盤、撒少許蔥花

鹌鹑蛋面包

香蔥鹌鹑蛋面包，營養豐富，色香誘人，不失為一款色香味俱全的早餐伴侶！

BY:花雨

食材：

雞蛋一個、鹌鹑蛋适量的個數、牛奶120克、香蔥适量、高筋面粉200克、發酵粉3克、黃油20克、白糖30克

菜譜小貼士：

菜譜做法：

1、采用後油法揉出手套膜然後發酵成兩倍大

2、拿出發酵好的面團排氣分成小團。醒發十五分鐘

3、然後将面團擀成1厘米厚的面片，然後取用一個圓形的工具在面上按下一個圓片

4、然後在用這個圓形的工具再壓出一個圓片，和剛壓下的那個一般大，然後再這個面片上再取一個小點的圓形工具壓下面團，将中間壓下的面取出不用的

5、形成兩個這樣的形狀的面片

6、然後将第二個圓片壓在第一個圓片上

7、放入烤盤第三次發酵，最好放烤箱溫度在40度左右

8、發酵好的生胚，加入提前切碎的香蔥，将香蔥碎放入中間小窩内，然後在每個小窩裡打入一個鹌鹑蛋

9、預熱烤箱180度。表面塗抹雞蛋液，送入烤箱，轉160度25分鐘烤好取出。營養豐富的鹌鹑蛋面包做好了

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小編/霹靂

圖片來源：香哈菜譜

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