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肥腸炒臘腸竅門

美食 更新时间:2024-06-17 09:54:28

肥腸炒臘腸竅門?食材:臘腸,料酒,蒜,幹辣椒,青花椒,白糖,味精,胡椒粉,小蔥,我來為大家科普一下關于肥腸炒臘腸竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

肥腸炒臘腸竅門(肥腸炒臘腸做法介紹)1

肥腸炒臘腸竅門

食材:臘腸,料酒,蒜,幹辣椒,青花椒,白糖,味精,胡椒粉,小蔥。

首先準備幾根臘腸冷水放入鍋中,加入料酒去腥,小火煮10分鐘,臘腸經過水煮可以去除灰塵和雜質。

再準備小蔥一把,切成段備用,大蒜幾粒拍散切成蒜末,生姜一塊切成薄片,再切成小粒,再抓入一小把幹辣椒,一小把青花椒。

10分鐘以後把臘腸撈出,把臘腸的外腸衣剝下來,再斜刀切成片備用。

鍋内燒油,油熱以後倒入姜蒜等料頭翻炒出香辣味,把切好的臘腸倒入鍋中,翻炒均勻。

再從鍋邊淋入少許料酒,料酒遇熱會發揮能去除腥味,翻勻後開始調味。

加入少許白糖提鮮,味精少許,胡椒粉少許,臘腸中的食鹽量已經足夠,不用再加,颠鍋翻炒均勻,倒入切好的小蔥,大火翻炒幾下。

小蔥段生以後,最後再加點醋即可出鍋裝盤,這道簡單下飯的家常菜小蔥炒臘腸就做好了。

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