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蒸包子的面怎麼發

美食更新时间:2024-07-25 03:18:04

蒸包子的面怎麼發?酵母先用300克左右的溫水化開，攪拌到無幹粉顆粒，然後分次加入到面粉裡，攪拌成絮狀後，在揉成盆光，面光，手光的光滑面團如果盆上的面刮不動，可以用筷子蓋上保鮮膜發酵，今天小編就來說說關于蒸包子的面怎麼發?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蒸包子的面怎麼發

酵母先用300克左右的溫水化開，攪拌到無幹粉顆粒，然後分次加入到面粉裡，攪拌成絮狀後，在揉成盆光，面光，手光的光滑面團。如果盆上的面刮不動，可以用筷子。蓋上保鮮膜發酵。

面團發酵好沒有，一定要看發酵狀态，而不是時間。那麼，發酵好的狀态就是，體積明顯兩倍大，手指戳下去，洞口不回縮，然後撕開有豐富的蜂窩組織，說明面團已經發酵好了。

蒸包子不需要非常用力揉面排氣，稍微揉揉就可以，然後分成大小差不多的小劑子。每個小劑子擀成皮，發面的一定要記住，不要太過于追求皮薄，因為太薄，容易把酵母燙死，變成死面。

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