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墨魚幹燒排骨湯
我的墨魚幹屬于中号大小一隻
大概一個巴掌大
放煤氣竈上燒一下,十來秒就好,墨魚幹骨頭就很容易摳出來了,墨魚幹眼睛也弄出來
烤的時候還有很香的氣味
骨頭摳出來之後,把墨魚泡一會
時間長點短點都沒關系。我等着做,隻泡了二十來分鐘。泡時間短,墨魚身體的鹽份還有很多,後面湯裡面注意不要加多了鹽
洗去黑膜,剪小塊
排骨冷水下鍋焯水
焯水之後撈出再炒一下,我喜歡炒一下再煮湯,感覺更香,你也可以省略這一步
開水入排骨中,墨魚幹也放進去,再丢幾片生姜
小火慢炖大概一個半小時
按照家長的習慣,提前泡點苕粉,等下湯煮好了下進去
苕粉下進煮好的湯裡面,現吃現煮,十來分鐘就行,粉條煮久了不好吃
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