廣東豆腐炒苦瓜-tft每日頭條

廣東豆腐炒苦瓜

美食更新时间:2024-06-29 21:14:35

廣東豆腐炒苦瓜（陽江豆豉炒苦瓜）1

苦瓜清熱敗火，特别适合夏天食用，可涼拌、清炒、煲湯等各種做法。但是很多人因為它味道甘苦而不喜歡吃。不過媽媽教了我一個小技巧，先燒開水燙一下苦瓜，然後再與豆豉同炒，非但不覺得有什麼苦味，而且特别好吃，讓我胃口大開。也可以拿豆豉鲮魚罐頭來炒苦瓜，味道會更贊哦！

By 小龍IRIS

用料

苦瓜 1條
豆豉 1小把
大蒜 5瓣
鹽少許
玉米油适量
蚝油 1.5湯匙
生抽适量
細砂糖少許

做法步驟

廣東豆腐炒苦瓜（陽江豆豉炒苦瓜）2

1、苦瓜對半切開，淘幹淨瓜瓤，切片。大蒜切片或者剁成蓉都可以。豆豉稍微切碎。

廣東豆腐炒苦瓜（陽江豆豉炒苦瓜）3

2、先燒一些水，放少許鹽和玉米油。

廣東豆腐炒苦瓜（陽江豆豉炒苦瓜）4

3、水開後放入苦瓜燙一下，大概15到20秒即可撈出。

廣東豆腐炒苦瓜（陽江豆豉炒苦瓜）5

4、油稍微放多一點，爆香蒜片和豆豉。

廣東豆腐炒苦瓜（陽江豆豉炒苦瓜）6

5、放入苦瓜翻炒一下。

廣東豆腐炒苦瓜（陽江豆豉炒苦瓜）7

6、放蚝油1.5湯匙。

廣東豆腐炒苦瓜（陽江豆豉炒苦瓜）8

7、砂糖少許。

廣東豆腐炒苦瓜（陽江豆豉炒苦瓜）9

8、生抽适量。考慮到豆豉是鹹的，就不需要再放鹽，可跟據自己的口味增減生抽用量。

廣東豆腐炒苦瓜（陽江豆豉炒苦瓜）10

9、将調料與苦瓜翻炒均勻，炒到苦瓜變軟即可。喜歡更軟一點口感的，可以加少量水焖煮一下。

廣東豆腐炒苦瓜（陽江豆豉炒苦瓜）11

10、從此再也不怕苦瓜苦啦……

小貼士

1.可用罐裝的陽江豆豉代替這種整粒的豆豉。 2.放的油略多，炒出來的苦瓜會更香。

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