大廚教一道經典的家常菜鮮香微辣-tft每日頭條

大廚教一道經典的家常菜鮮香微辣

美食更新时间:2024-11-30 07:41:58

大廚教一道經典的家常菜鮮香微辣（夏天就饞此菜便宜又實惠）1

豆角，又叫豇豆，是夏天盛産的蔬菜，長長的，嫩嫩的，青青的長豆角富含蛋白質、維生素B和維生素C，被稱為“蔬菜中的肉類”。天氣熱吃不下飯的時候，我用3塊錢的成本做成的豆角炒雞蛋，一下吃了2碗飯，簡單又美味，這是我從小就愛吃的一道菜，拿着勺子挖着吃一次能吃一大盤，做法又相當簡單，吃慣了豆角炒肉的盆友這次試試豆角炒蛋吧~嘿嘿

做這個菜在擺材料的時候，女兒走了過來說要她來擺，所以就有了下面那張照片，一把綠色的頭發，兩個大眼睛，哈哈~~

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【材料】：豆角 1把、雞蛋 2個、蒜 2瓣、鹽 1.5茶匙、蚝油 1湯匙

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【做法】：1、把豆角沖洗幹淨，用流動的水沖洗，然後把豆角切去頭尾，切成小粒；

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2、鍋内放入适量油，倒入蒜蓉炒香，把蒜蓉煸炒到微微發黃；

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3、把豆角粒倒入鍋内，用中大火翻炒，一直炒到豆角出水汽，顔色變成翠綠色；

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4、放入鹽翻炒均勻，然後放入3湯匙的水，蓋蓋焖1分鐘左右；

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5、雞蛋打成蛋液，均勻的淋在豆角上面；

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6、用鏟子快速的翻炒均勻，使蛋液粘附在豆角粒上面，然後放入蚝油翻炒均勻後即可。

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裝盤出鍋～很簡單的一道家常菜，但簡單的也是經典的！

大廚教一道經典的家常菜鮮香微辣（夏天就饞此菜便宜又實惠）10

【小提示】：豆角一定要炒熟，因為生豆角含有一種有毒蛋白叫血球凝集素，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，如果吃了半生半熟的豆角會引起中毒的。

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