我想，現在20、30歲的中國人，絕大多數人的青春記憶裡，都逃不開康師傅紅燒牛肉面。

　　無論是在饑寒交迫的夜晚裡，

　　還是在擁擠喧嘩的綠皮火車上。

　　無論是在生活拮據的艱難歲月，

　　還是在青蔥無邪的學生時代，

　　一碗歡騰冒着熱氣的泡面，都曾陪伴我們走過一段最難熬的時光。

　　無需複雜的工藝，隻需輕輕的揭開碗蓋，将調料包與蔬菜包均勻灑在面餅上，再加入一碗充滿期待的熱水和幾分鐘的虔誠靜候，便能享受到一份難得的美食。

　　00後和10後們可能無法想象，在物資匮乏的90年代，吃上一碗味道豐富、香味獨特的泡面，是一種多麼美好的體驗。

　　上世紀90年代初，沒有高鐵和動車，綠皮火車還是當時最流行的交通工具，從武漢到廣州長達20個小時的車程，除了漫長的無聊和枯燥，更多的還是饑餓帶來的煎熬。對于當時并不富裕的大多數人來說，昂貴的餐車盒飯不會是他們的選擇，許多乘客在上車之前都會帶上一大袋的幹糧，可啃着難以下咽的幹糧，又哪裡比得上一碗暖胃的熱飯?

　　康師傅瞅準這個機會，在1992年8月21日，投資800萬美元在天津成立了一家食品公司，就是這家公司生産出了第一碗紅燒牛肉面。

　　随後，康師傅在電視上打廣告：“香噴噴，好吃看得見”。

　　在極短的時間内，方便美味的康師傅紅燒牛肉面伴随着這句脍炙人口的廣告語火遍大江南北。

　　從那時起，“康師傅”成為中國方便面的代名詞，先後在全國13個城市建立了114條方便面生産線，日産方便面達2.5億包，年銷售方便面65億包，平均每個中國人一年要吃掉5包，市場占有率47%，是不折不扣的“中國面王”。

　　無論是在大城市，還是在小鄉鎮。

　　無論是大學生、白領，還是工人和農民。

　　無論是婦女兒童，還是七十歲的老人。

　　在吃泡面的時候，所有的身份和年齡的差異都被一碗美味的熱湯抹平。

　　在康師傅最火的那段時間，商店的貨架經常空蕩蕩，康師傅工廠外排滿了等待拉貨的貨車。

　　康師傅有幸，遇上了改革開放之後中國經濟騰飛的黃金時期。

　　當時的中國人也有幸，在大家物質需求不斷擴大的時期，康師傅填上了人們關于美食的所有幻想。

　　我第一次吃康師傅紅燒牛肉面是在90年代末世紀之交的時候，那時年紀甚小，家境貧寒，母親帶着我到新加坡留學的伯伯家玩耍，那是我第一次吃上這碗“神奇”的泡面，由于時間久遠，印象已經模糊，隻依稀記得，那時候的的紅燒牛肉面比現在要辣、湯的味道層次感更加豐富，吃完能讓人回味良久，前些時感念童年的味道，特意買來一碗品嘗，發現味道終究是變了。

　　但或許，變的不隻是味道。

　　經過30年的高速發展，整個中國都發生了翻天覆地的變化。

　　随着老百姓收入的提高，消費的升級，物質的極大豐富，人們從當初的不挑剔，好吃管飽就行，變成了如今追求營養均衡的健康飲食習慣。

　　康師傅，從90年代略微高端的飲食的地位，變成了垃圾食品的代名詞，人們不再以吃一碗紅燒牛肉面為榮，隻會在經濟拮據和時間緊迫的時候，才會想起這個曾經讓無數人着迷的“過氣美食”。

　　再加上從2014年開始，美團、餓了麼等外賣平台集體發力。

本就增長乏力的康師傅變得雪上加霜，利潤連續下滑4年，台灣康師傅更是在2017年1月1日宣布解散。

很多人認為康師傅大勢已去，但我卻認為，雖然中國人均工資、租金成本在不斷上升，消費環境也發生了巨大的變化，但康師傅并不會徹底死去，因為中國并不是隻有那些年入百萬的高收入人群，還有6億人每月收入勉強超過1000元，他們舍不得吃肯德基、麥當勞、去不了星巴克，也沒辦法長期點外賣。泡面，可能是他們享受美食少有的途徑，而且，随着改革開放的紅利消失殆盡，人們收入增長的速度會逐漸放緩，當經濟開始不景氣的時候，很多人會在吃的方面節省開支，康師傅這類廉價快消品會得到逆勢反彈的機會。

　　數據也證實了我的說法，2019年全年，由于中美貿易戰持續升級，很多人的收入受到影響，康師傅實現營收619.8億元，同比增長2.13%，實現淨利潤為33.3億元，同比增長35.22%。

　　在2020年疫情期間，方便面銷量猛增342%，驚呆了所有人!再結合當下全球不太樂觀的經濟情況，未來幾年大概率會是很多人消費降級的一段時期，這可能又會給康師傅帶了一個機遇。

　　所以，隻要中國還有低收入人群，隻要還有和我一樣想要偶爾吃泡面換換口味的人存在，康師傅就絕對死不了。

　　雖然，再創輝煌不太可能，但隻要康師傅還活着，很多人就會在一個饑餓孤獨的夜晚，輕輕的揭開碗蓋，将調料包與蔬菜包均勻灑在面餅上，再加入一碗充滿期待的熱水和幾分鐘的虔誠靜候，最後揭開碗蓋，讓熱氣迎面升起，拿起叉子吃上第一口，讓湯汁與味蕾來一次親密的交流 ，當閉上眼睛，浮現起童年景象，想起了自己最難忘的時光……

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