羊肉煮法?材料:羊肉、水、調料(蔥、姜、蒜、黃酒、花椒、大料、雞精、白糖)、橘子皮、綠豆各适量,今天小編就來聊一聊關于羊肉煮法?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:羊肉、水、調料(蔥、姜、蒜、黃酒、花椒、大料、雞精、白糖)、橘子皮、綠豆各适量。
羊肉用清水浸泡2小時。砂鍋内放涼水、浸泡過的羊肉,大火燒開,清掉浮沫。加入姜片、白胡椒(粉)、花椒水。大火燒至湯白轉中火至熟。
将糊辣椒、蒜末、香蔥末、姜末(少許)、鹽放置一小碗中,做調料。取一小勺羊湯(或不加湯)加入碗中,将調料拌勻。煮熟的羊肉沾調料吃。将煮好的羊湯盛在湯碗中,加入鹽、香蔥末(或香菜末),喝湯。
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