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怎樣的紅燒乳鴿又好看又好吃

美食 更新时间:2024-12-22 10:15:40

怎樣的紅燒乳鴿又好看又好吃(做出的紅燒乳鴿越吃越香)1

很早就想自己做,可是工序繁瑣,一直不敢做,過年了那就麻煩一次吧。結果靈光一閃讓我找到了最省事的做法。

By 輕鎖眉6

用料

  • 乳鴿 6隻
  • 鹵水汁 1瓶
  • 清水 6斤
  • 麥芽糖 1勺
  • 醋 3勺
  • 黃酒 1勺

做法步驟

怎樣的紅燒乳鴿又好看又好吃(做出的紅燒乳鴿越吃越香)2

1、鴿子洗幹淨,用熱水燙一下,然後把一瓶鹵水汁加6斤水,保證湯汁沒過鴿子,煮15公鐘。

怎樣的紅燒乳鴿又好看又好吃(做出的紅燒乳鴿越吃越香)3

2、然後把鴿子浸泡一夜,放冰箱冷藏。

怎樣的紅燒乳鴿又好看又好吃(做出的紅燒乳鴿越吃越香)4

3、把鴿子吊起,陰幹一小時。

怎樣的紅燒乳鴿又好看又好吃(做出的紅燒乳鴿越吃越香)5

4、把一勺麥芽糖,三勺醋,一勺黃酒放在一起,進微波爐打30秒就成了這樣的脆皮水。把脆皮水刷在鴿子表皮再次陰幹。

怎樣的紅燒乳鴿又好看又好吃(做出的紅燒乳鴿越吃越香)6

5、吃的時候炸制表皮金黃。脆皮乳鴿完成。做法簡單又好吃,味道不輸酒店。

小貼士

脆皮水一定要用麥芽糖,其它的糖無法做到脆皮。

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