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買回螃蟹後不用水沖洗,放入幹淨的缸、壇裡。
用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋,再撒上兩把黑芝麻将蟹蓋淹沒,然後用棉布蒙住缸口,使空氣能流通,但又不能使蟹見陽光,這樣養3天左右取出。
由于蟹吸收了米、蛋中的營養,蟹肚即壯實豐滿,重量明顯增加,吃起來肥鮮香美。
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