雞蛋肉餅湯家常做法大全-tft每日頭條

雞蛋肉餅湯家常做法大全

美食更新时间:2024-09-08 00:26:37

唉！現在的肉都吃不出肉味兒來了。

那是因為肉吃多了，不饞了！

雞蛋肉餅湯家常做法大全（雞蛋肉餅湯家常做法）1

真的是不饞了嗎？以前吧，我也覺得現在的豬肉吃不出肉味來還真是這麼個原因。畢竟現在生活條件好了，都過上了頓頓有魚、餐餐有肉的日子，什麼好吃的吃多了自然沒有最初的驚喜感了。

可自從我嘗試了肉餅湯的做法後，這個觀念就被徹底改變了，我第一口竟吃出了小時候那種豬肉的原始香味，簡直太神奇了！我們一起來看看怎麼做的吧！

【食材】一塊帶點肥邊的裡脊肉

雞蛋肉餅湯家常做法大全（雞蛋肉餅湯家常做法）2

在這要說明一下，有的人喜歡選用五花肉或梅花肉，更或者是肥瘦相間的肉，這種肉做出來口感會油膩一些。我家是做給孩子吃，所以裡脊肉是最佳選擇，肉嫩不肥，蒸出來湯頭清澈。個人喜好不同吧！都可以。

【操作步驟】

1.先把裡脊肉洗淨剁成肉糜，個人覺得自己剁的比機子攪的口感更好；

雞蛋肉餅湯家常做法大全（雞蛋肉餅湯家常做法）3

2.把剁好的肉糜放入盤中，加少許澱粉、食鹽、清水順一個方向攪拌上勁，鹽隻要撒點毛毛鹽，不用多，想吃出原始肉香味就要盡量少給調料和配料，給得東西多了，就掩蓋掉肉的鮮味了；

雞蛋肉餅湯家常做法大全（雞蛋肉餅湯家常做法）4

3.我與别的做法不同的地方在于多了下面這一步:反複摔打肉團，這樣能讓肉更有彈性；

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4.在碗底放擺幾片姜，把肉團放在上面，用勺子壓成肉餅，再在中間打入一個土雞蛋；

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5.沿碗邊緩緩加入适量清水，切忌直接澆到肉餅和雞蛋上，那樣水的沖擊力會破壞肉餅的形狀，會使其松散，影響美觀；

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6.放入蒸鍋，蓋上盤子密封，水開後蒸20分鐘，加幾顆枸杞，焖2分鐘就可以出鍋了；

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7.最後撒上蔥花點綴，如果口味重的，可在湯裡再加少許鹽，畢竟肉餅裡的鹽加得非常少。這樣的肉餅湯看起來是不是特别好吃呢！

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結語

這道雞蛋肉餅湯肉質嫩滑，湯頭鮮美，不僅美味還營養，而且操作起來也沒有任何的難度，廚房小白都能上手。它可以成為你家宴待客時的一道湯，也可以做為小朋友的輔食，還可以成為老年人的營養餐，是每個家庭的必備食譜。快來試試吧！

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