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菜為什麼加蚝油

美食更新时间:2024-07-21 23:29:03

菜為什麼加蚝油?炒菜，放入蚝油具有給菜品增鮮的作用，而且可以中和各種調料味，讓菜品的口味提升到另一個口味，我來為大家科普一下關于菜為什麼加蚝油?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

菜為什麼加蚝油

炒菜，放入蚝油具有給菜品增鮮的作用，而且可以中和各種調料味，讓菜品的口味提升到另一個口味。

蚝油素有“海底牛奶”之稱，它是用鮮蚝為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蚝油除含有5%～8%的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分，尤其是所含的氨基酸種類有17種之多，其中有人體必需的8種氨基酸。而且是是缺鋅人士的首選。

蚝油一般是在食物出鍋前後放入進行調味的，蚝油需要加熱才能讓其營養物質全部釋放出來。

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