巴斯克芝士蛋糕制作全過程-tft每日頭條

巴斯克芝士蛋糕制作全過程

美食更新时间:2024-12-21 06:52:04

巴斯克芝士蛋糕制作全過程（大廚教你這麼做巴斯克芝士蛋糕）1

此配方來自日本小宮老師，這款蛋糕特别之處在于它重度燒傷的外表和内在鮮嫩絲滑，曾經風摩全日本同半熟芝士和紐約芝士蛋糕平齊，深受很多芝士控們的最愛。烘烤時間短内在是流心狀态，冰箱保存五小時以後口感最佳，做法也非常簡單易操作。

By 小薇-笑微

用料

奶油奶酪 545克
全蛋 218克
韓國幼砂糖 180克（原方218）
淡奶油 300克
玉米澱粉 5克
低粉 11克
檸檬汁 4克
蛋糕模具 8寸
烘焙油紙一張（大）

做法步驟

巴斯克芝士蛋糕制作全過程（大廚教你這麼做巴斯克芝士蛋糕）2

1、準備好所有食材，奶油奶酪、全蛋和淡奶油加熱到30度左右，提前預熱烤箱210度。

巴斯克芝士蛋糕制作全過程（大廚教你這麼做巴斯克芝士蛋糕）3

2、模具和烘培油紙

巴斯克芝士蛋糕制作全過程（大廚教你這麼做巴斯克芝士蛋糕）4

3、軟化奶油奶酪攪拌無顆粒（狀态如圖）加入砂糖攪拌均勻。

巴斯克芝士蛋糕制作全過程（大廚教你這麼做巴斯克芝士蛋糕）5

4、全蛋分三次加入攪拌均勻。

巴斯克芝士蛋糕制作全過程（大廚教你這麼做巴斯克芝士蛋糕）6

5、篩入低粉和玉米澱粉攪拌均勻。

巴斯克芝士蛋糕制作全過程（大廚教你這麼做巴斯克芝士蛋糕）7

6、加入檸檬汁攪拌均勻。

巴斯克芝士蛋糕制作全過程（大廚教你這麼做巴斯克芝士蛋糕）8

7、淡奶油分三次加入攪拌均勻。

巴斯克芝士蛋糕制作全過程（大廚教你這麼做巴斯克芝士蛋糕）9

8、最後過篩三次。

巴斯克芝士蛋糕制作全過程（大廚教你這麼做巴斯克芝士蛋糕）10

9、倒入模具入爐烘烤，溫度210度，時間35分鐘。

巴斯克芝士蛋糕制作全過程（大廚教你這麼做巴斯克芝士蛋糕）11

10、出爐放涼，放冰箱五小時以後口感最佳。

小貼士

1.烤箱溫度根據自己家烤箱做适當調整，想要流心狀态就減少5分鐘左右烘烤時間。

奶油奶酪的營養功效

1. 奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；

2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；

3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝産物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道内正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；

4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；

5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。

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