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鴨頭如何鹵出來才香

美食更新时间:2024-07-30 06:16:54

鴨頭如何鹵出來才香（用這個萬能的鹵菜方法）1

●●麻辣鴨頭●●

鴨頭如何鹵出來才香（用這個萬能的鹵菜方法）2

今日美食——麻辣鴨頭

好幾位朋友留言讓我們做個麻辣鴨頭，今天分享一款麻辣鹵湯做法，不僅鹵鴨頭，鹵什麼都好吃！喜歡我們的菜譜快關注我們點個贊哦~

▼詳細步驟見下方

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鴨頭如何鹵出來才香（用這個萬能的鹵菜方法）3

鴨頭:1kg

姜蒜：适量

幹辣椒：根據喜好添加

配料：

食用油、花椒粒、郫縣豆瓣醬

鹵料包、生抽、老抽、料酒

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- Step 1 -

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▲鴨頭2斤泡水一個小時；

- Step 2 -

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先來做麻辣鹵湯，鍋内放油燒熱，放入花椒粒爆香

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再放入姜蒜幹辣椒炒出香味

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這時放入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

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▲然後倒入清水，大火煮開

- Step 3 -

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放入一個現成的鹵肉料包

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再淋入3勺生抽，1勺老抽

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▲用小火熬制1個小時變麻辣鹵湯；

- Step 4 -

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趁着這個時間來焯水鴨頭，冷水下鍋

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加入2勺料酒，适量姜片

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大火煮開

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▲撈出備用；

- Step 5 -

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鹵料湯炖好後，放入洗淨浮末的鴨頭

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蓋上鍋蓋用小火焖煮40分鐘，這樣炖出來的鴨頭不僅入味還有嚼勁

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▲時間到後關火讓鴨頭在湯汁中再浸泡一個小時味道會更好；

- Step 6 -

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鴨頭如何鹵出來才香（用這個萬能的鹵菜方法）22

▲這鍋鹵湯可以留着做老鹵，鹵肉鹵菜味道都很棒，購買鹵肉料包時選擇有花椒，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，羅漢果，丁香，小茴香，陳皮，豆蔻這些香料的鹵料包，一般鹵肉料包都能滿足，有時間不妨一試哦

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