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幹牛肉辣椒醬的做法最正宗的做法

美食更新时间:2025-01-01 23:04:58

紅辣椒上市，一招教會您牛肉辣椒醬的做法，吃一年也不壞，太香了

秋後的這個的季節，正是紅辣椒上市的季節，菜市場的紅辣椒紅豔豔的很誘人，每年的這個季節我家總也少不了做上一些辣椒醬。

幹牛肉辣椒醬的做法最正宗的做法（一招教會您牛肉辣椒醬的做法）1

辣椒醬粉很多種，有用幹紅辣椒做的油潑辣子，有鮮辣椒做的剁椒醬，我和朋友學會了用牛肉來做辣椒醬，又鮮又香太好吃了。很多人聽到自己做辣椒醬就會覺得很麻煩，其實不然，隻要辣椒選好了，辣度都是可以調節的。我們可以根據辣椒的辣度來做辣椒醬，适合每一家的口味。如果你家也喜歡吃辣，那麼一起來了解一下吧~~

幹牛肉辣椒醬的做法最正宗的做法（一招教會您牛肉辣椒醬的做法）2

所用食材：鮮紅辣椒2斤，牛肉适量，豆瓣醬适量，白糖少許，鹽少許，花椒粉少許，花生油适量。

做法步驟：

幹牛肉辣椒醬的做法最正宗的做法（一招教會您牛肉辣椒醬的做法）3

第一步：新鮮的紅辣椒去辣椒蒂洗淨。辣椒的種類非常多，目前常見的辣椒有牛角椒、羊角椒、朝天椒，美人椒等等，它們的辣度也都不盡相同。我家喜歡吃辣，所以我用了稍微拉一些的朝天椒，如果你家不喜歡太辣，可以用美人椒。美人椒的果實有豐富的蛋白質，辣椒素以及維生素C等營養物質，色澤較為均勻，果實大小均勻一緻，比朝天椒要長一些，記得分辨哦。

幹牛肉辣椒醬的做法最正宗的做法（一招教會您牛肉辣椒醬的做法）4

第二步：把新鮮紅辣椒放到料理機中，攪打成上圖這種顆粒狀，即可倒出來。

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第三步：牛肉切粒備用，牛肉最好用牛裡脊肉，裡面的筋不太多。

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第四步：鍋裡倒入适量的花生油，加入蔥，姜，花椒，八角炒出香味，用漏勺撈出。

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第五步：這時候把牛肉放入鍋裡煸炒均勻，炒制沒有水分。

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第六步：倒入豆瓣醬，改成小火慢慢的繼續煸炒均勻。

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第七步：倒入辣椒醬，放入白糖，鹽繼續炒制，這個炒制的過程咬長一些，把辣椒中的水分盡量炒幹。

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第八步：炒制上圖中這樣就可以晾涼，裝瓶密封儲存了。

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第九步：這樣炒制的牛肉辣椒醬十分好吃，又鮮又辣味道特别香，比買來的辣椒醬好太多了，有空試試吧。

峰兒話語：

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