對于上班的朋友來講，午餐大都是吃食堂或者外賣。時間久了，發現吃來吃去也就那幾樣，往往還不是很貼合自己的口味。我這裡給大家整理了9道家常菜，作為帶飯食譜很不錯，好做好吃又省錢，比點外賣強多了。如果有時間，可以每天做兩道，一周不用吃外賣了。

一，鹌鹑蛋土豆紅燒肉

1，五花肉切成小塊，涼水下鍋，大火煮開後撇去浮沫，再煮2分鐘撈出。

2，炒鍋燒熱，不用放油，将焯水後的五花肉放進來。中小火煸炒出多餘的油脂，盛出備用。

3，鍋底留少許底油，放入2勺白糖，中小火将白糖炒融化，再炒至糖液變成紅褐色。

4，将處理好的五花肉放進來，大火翻炒均勻。接着加入沒過肉的清水，​再加老抽、生抽、姜片、一個八角、2勺白糖，大火煮開，轉小火炖30分鐘。

5，把鹌鹑蛋放進來，加适量鹽調味，再煮30分鐘。

6，最後把土豆放進來，将土豆炖熟就可以出鍋了。

二，肉末土豆丁

1，土豆去皮洗淨，切成小丁，再洗淨表面的澱粉​。熱鍋涼油，倒入土豆丁，中小火将土豆煎熟盛出備用。

2，豬肉剁成肉末。鍋裡再加少許油，将肉末倒進來，大火炒幹表面的水分。

3，加入蒜末、姜末、豆瓣醬、少許老抽，炒出香味。

4，​倒入煎熟的土豆丁，再加鹽、1勺生抽、1勺香醋、少許白糖、雞精調味。

5，最後淋入水澱粉勾芡，再放入香蔥段，炒勻即成。

三，孜然蘑菇

1，蘑菇去根，用清水洗淨，再撕成小塊。

2，将洗淨的蘑菇開水下鍋，大火煮開後撈出，再用涼水淘涼，攥幹水分。

3，再準備一些蒜苗段和幹辣椒。

4，熱鍋涼油，倒入幹辣椒和蒜片炒出香味，再加入少許辣椒粉和孜然粉炒香。​

5，接着把處理好的蘑菇放進來，大火炒幹蘑菇的水分。

6，最後放入蒜苗，再加鹽、少許白糖、蚝油調味，炒勻就可以了。

四，木耳炒肉片

1，豬肉切成薄片，加鹽、老抽、胡椒粉抓勻。再加半勺澱粉和一點點清水抓勻，腌制十分鐘。

2，木耳提前泡發，摘洗幹淨。青椒和洋蔥分别清洗幹淨，切成小塊。

3，熱鍋涼油，倒入腌好的肉片大火炒熟，盛出備用。

4，鍋裡再加少許油，放入蒜末、姜絲、幹辣椒炒香。

5，倒入洋蔥和青椒大火翻炒幾下。

6，再把木耳和炒熟的肉片倒進來，大火炒勻。

7，加鹽、生抽、香醋、雞精調味，大火翻炒均勻。最後再淋入水澱粉勾芡一下就可以出鍋了。

五，芹菜炒肉絲

1，芹菜切段，豬肉切絲。

2，肉絲用清水抓洗兩遍，攥幹水分後加胡椒粉和澱粉抓勻，腌制幾分鐘。

3，熱鍋涼油，倒入姜、蒜、幹辣椒炒出香味。

4，倒入肉絲大火炒至變色，再炒幹表面的水分。

5，加少許老抽、生抽和花椒粉炒香。

6，最後倒入芹菜（如果芹菜比較老，提前焯水），大火炒至斷生。加鹽、香醋、雞精調味就可以了。

六，魚香茄子

1，茄子去皮，切成長條。

2，小碗中加入1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖、1勺澱粉、3勺清水，攪拌成魚香汁。

3，熱鍋倒入少許油，把茄子倒進來，先大火翻炒幾下，再轉中小火将茄子炒軟炒熟，盛出備用。

4，鍋裡再加少許油，放入1勺豆瓣醬炒出紅油。再加蔥、姜、蒜小火炒出香味。

5，把炒熟的茄子倒進來，魚香汁也一起倒進來​，大火翻炒收汁即可出鍋。

6，盛入盤中，撒些蔥花，美味即成。

七，黃瓜炒肉片

1，豬肉切成薄片，加老抽、少許鹽抓勻。再加半勺澱粉，少許清水再次抓勻，腌制幾分鐘。

2，黃瓜洗淨，切成菱形片。再準備一些胡蘿蔔片和洋蔥塊。

3，熱鍋涼油，放入蒜末和姜絲炒香。​

4，倒入腌好的肉片，大火炒至七八分熟。

6，緊接着把​黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔也倒進來，大火快速翻炒。

7，最後加鹽、生抽、少許白糖、雞精調味，炒勻即可關火裝盤了。

八，​糖醋大排

1，大排洗淨，瀝幹水分。放在菜闆上，用刀背将大排兩面敲打幾遍，使其肉質變松。再加鹽、料酒、蔥、姜、澱粉抓勻，腌制20分鐘。

2，平底鍋加油燒熱，把腌好的大排放進來，中小火煎至表面金黃，内部不需要煎熟。

3，盛出冷涼，将大排切成長條。

4，鍋裡再加一點點油，放入2勺白糖炒成紅褐色的液體。

5，把切好的大排放進來快速炒勻，再加入沒過大排的清水，加2勺白糖、2勺香醋，大火燒開。蓋上蓋子，将大排燒熟。

6，最後淋入少許水澱粉勾芡一下，再淋入一勺鍋邊醋，炒勻即可關火裝盤。​

九，魚香杏鮑菇

1，将所有的食材洗淨。豬肉切絲，杏鮑菇切絲，紅椒和胡蘿蔔也切成絲。香蔥切段。

2，杏鮑菇開水下鍋焯水，大火再次煮開将杏鮑菇撈出。

3，小碗中加1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖、1勺澱粉、3勺清水攪拌成魚香汁。​

4，熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末炒香。

5，倒入肉絲大火炒至變色，再加少許老抽炒至上色。

6，将杏鮑菇、胡蘿蔔絲、紅椒絲全部倒進來炒勻。然後把魚香汁倒進來，大火翻炒收汁。

7，最後把香蔥段放進來，再加少許雞精提鮮，炒勻即可關火盛出。

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