丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

過了大寒，又是一年！時間真快呀。

前兩日，收到了一位相識多年的茶農（S師傅），寄過來的冬筍。

新挖的冬筍用報紙嚴實的包着，用了個泡沫紙箱細心包裝着。

“這筍吃的時候再扒開筍衣，焯下鹽水去苦味，拿來炖湯最鮮了。”電話那頭S師傅熱情的介紹着。

原來呀，之前上山看做茶時，看到茶園子旁栽着不少竹子和馬尾松等，随口打趣了句，“這竹子是為了炖筍湯種的吧。”

卻不想，S師傅卻留了心，于是就有了收到這箱冬筍時，滿滿的驚喜心情。

竹萌能破堅土，寓意開春的好意頭。臘盡殘消春又歸，大寒時節，就來炖鍋筍悶肉來過節好了！

老蘇說，無肉使人瘦，無竹使人俗。

看來，要想不俗也不瘦，炖鍋筍悶肉！再煮壺老壽眉，真是人間最好風味！

大寒時節，節氣養生着眼于“藏”，寒冬臘月裡，養生喝茶該怎麼做呢？

《2》

養生喝茶，不妨将茶煮着喝。

大寒的冷，不到這個時節，是真的難以體會得到的。

尤其是南方沒有暖氣的冬季裡，若是連上好一段時間，太陽不露面，空氣裡格外的清冷。

深深的吸一口冷空氣，像冰爽的薄荷糖般沖進鼻腔裡，沁涼極了，能冷得人直哆嗦。

這這麼冷的天氣裡，飲食上就要尤為講究溫補，多炖些滋補的湯羹養養生，在養生喝茶上，不妨将茶拿來煮着喝。

煮壺老茶暖寒冬，怎麼樣的茶，适合拿來煮着喝呢？

1、甘和的老白茶；

2、後發酵的黑茶；

3、溫平的紅茶；

4、焙火足的武夷岩茶。

制茶工藝特殊的白茶，經過時間轉化沉澱後，茶性甘和，老少鹹宜，将其煮着喝，能感受到其甘醇的茶味。

茶性溫平的紅茶，将其拿來煮着喝，暖脾胃，獨有風味。

重發酵的黑茶，也屬溫和不刺激的茶類，适宜拿來煮着喝。

在烏龍茶類中，最具典型的武夷岩茶，若要拿來煮，需要選擇焙火透、焙火足、内質物豐厚的。

将茶拿來煮着喝，需要選擇茶性較為溫和的茶類，這類的茶中，風味較為甘和，适合拿來煮着喝。

若是将茶性較為清涼的綠茶、黃茶、新白茶等拿來煮，這些茶類中，富含的茶多酚，會使得茶湯滋味變得苦澀不堪。

将茶拿來煮着喝，能将這些溫和的茶類中，深藏的營養物質，通過高溫的逼發釋放出來，使得茶湯滋味尤為稠和，對于養生喝茶，十分有益。

例如，在福鼎當地産茶區，在秋冬季節裡，常有煮老白茶預防感冒的習慣。

記得去年上山淘茶時，茶山上氣溫低，走山路過程中發了點汗，格外感到寒意。

這時，到了茶農那，喝下一碗剛剛煮好的茶湯，寒意俱消，暖和極了，惬意舒适。

“竹間風吹煮茗香，戶外柑橙楓桕赤。”

冬日裡煮茶，煮好一壺茶湯，能使得冬日裡随時保證有溫熱的茶湯可飲。但需要選對茶，才能煮出最佳的茶味。

過了大寒，年味一天天足了，家裡一天天熱鬧起來，這時養生喝茶，不妨為家人煮上一壺熱茶，暖暖身！

《3》

冬日喝茶，鮮爽的茶味有獨到好處！

大寒時節，養生着重于藏。但在喝茶選擇上，選擇清新鮮爽的茶類，有着不少獨到的好處。

冬日裡，滋補豐盛的牛羊肉、火鍋、聚餐等場合多了之後，人同樣是會上火的。

這時，清香鮮爽的茶類，可以幫助消食解膩，潤燥益氣。

在冬日裡，由于氣溫低，人們常待在室内活動的時間更多。

在空氣不流動的室内裡，人體容易有乏悶感，易困倦。尤其是暖氣充足的北方地區，長時間待在室内，暖氣烘得人尤為幹燥，人體易缺水。

這時，就需要多飲用些清淡的茶水，發散人體的沉郁之感，煥發精神。

在茶類中，緩解冬季的煩悶困倦感，有着豐富的喝茶選擇：

1、清爽的新白茶

2、綠茶

3、黃茶

當年出産的新白茶，内含豐富的茶氨酸、茶多酚、茶多糖、咖啡堿、維生素等營養物質。

經過沖泡後，花香盈盈，湯水清潤，又稠又香，對于冬日喝茶提神來說，是不錯的好選擇。

在植物當中，氨基酸等帶來鮮甜的風味，竹筍的鮮香源自于内含大量的遊離氨基酸物質。

在白茶當中，尤為是芽葉上豐富的白毫，具含着豐富的茶氨酸，使得茶味具有清甜鮮香的特性。

相較于經過殺青的綠茶和黃茶來說，不揉撚、不炒青的白茶，不容易刺激腸胃。

在冬日裡，喝一喝風味鮮爽的新白茶、清新鮮香的綠茶、黃茶等，能讓人體一掃沉悶感，益氣安神。

同時，這類鮮爽的茶味，還能清新口腔，帶來清芬愉悅的喝茶體驗。

《4》

歲末喝茶，方式要選對！

大寒一過，又是一年，在忙碌的年關前，該如何喝茶，方式要選對。

一年終頭，年會、加班、尾牙宴、聚會等等的場合多了後，在喝茶的方式選擇上，可以是一人獨品，也可是衆人同歡。

但無論如何，茶要喝得舒适，對人體健康才有益。

天涼茶易冷，在這大寒時節，喝茶尤要注意的是，茶湯要溫着喝，更能有利健康。

《紅樓夢》裡有這麼一段：寶玉欲吃冷酒，寶钗勸到：“寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱。若熱吃下去，發散的就快，若冷吃下去，便凝結在内，以五髒去暖他，豈不受害？從此還不快不要吃那冷的了。”寶玉聽這話有情理，便放下冷酒，命人暖來方飲。

喝茶品茶，無論是讓茶水參與一圈人體循壞，讓有利物質作用于人體。

在冬日裡喝茶，無論什麼茶，是都需要溫着喝，才更有利健康。

茶湯沖泡好後，放置完全冷卻的狀态，風味會極大的改變，是以，好茶，需要及時下肚。

沖泡好後，放置适宜的溫度，就需要及時品味，莫要辜負好茶。

冬日裡喝茶，一人喝茶的情況下，自在随心，泡杯熱茶，舒适的品茶味。

喝茶可以獨樂樂，也可以衆樂樂。若是在親朋齊聚的情況下，壺出老茶，可以便于衆人分飲。

茶作為最尋常平易的國飲，既可以端莊清雅的品，也可以放松舒緩的喝茶。

在衆人齊聚喝茶的情況下，吃吃喝喝、說說笑笑，熱熱鬧鬧中，也能感受到茶帶來的美好滋潤。

喝茶，最重要的是開心。

在這個冬天裡，不妨靜下心，泡杯好茶來暖暖身吧？

《5》

松柏天生獨，青青貫四時。心藏後凋節，歲有大寒知。

歲寒知松柏，松柏作為氣質沉靜的樹木，在冬日裡看起來尤為親切。

大寒時節，養生喝茶，“藏”尤為關鍵，要如松柏般，學會處變不驚。

喝茶，需要根據個人的體質和需求，來進行選擇。

茶喝得舒适寬心，才是養生的首選。

朔風凜凜的冬季裡，松柏堅韌、臘梅吐香，别有生機。

時到大寒，冷也冷到了極點，高也高到了極點，春天該來了。

在這安靜的冬季末尾裡，不妨坐下來喝杯熱茶。

有着好茶相伴，冬天的冷，又算什麼呢？

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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