剛和親們分享了奶香蜂蜜麻花,如軟香甜,很受歡迎,尤其我家2個寶貝沒吃夠,下回多做點。記得小時候過年家裡做的酥脆小麻花,很喜歡吃。今天就分享大家酥脆小麻花做法,配料和詳細做法都寫在下面,喜歡吃的收藏起來,過年也試試把。
我分享的這款小麻花做法很簡單,不用發面,時間最短,出鍋外皮酥脆,越吃越香,也可以當小零食,我們全家都喜歡。這樣做麻花水分比較少,口感酥脆,保存時間相對長一些,我用了一碗面粉,2個雞蛋,做了這麼多麻花,在家做太實惠了。
【家庭版麻花】
食材:面粉300克,雞蛋2個,溫水60毫升,鹽5克,小蘇打1克,植物油适量。
步驟方法:
1、準備好所有食材。面粉放入盆裡,加入鹽、小蘇打、喜歡吃甜的可以加少量白糖,再把雞蛋打入碗裡,放雞蛋主要起到起暄作用。
2、面粉和雞蛋均勻的攪拌成疙瘩,用手搓揉好把控用水的量。
3、倒入少量的溫水,攪拌成絮狀,倒入15毫升植物油,這裡放油主要起到面粉裡鎖住水分,更柔軟。
4、揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜靜止幾分鐘。
5、把面團放面闆上再揉一會面,更加光滑。
6、把面團壓扁,擀成厚度1厘米左右的長方形面片,用刀切成寬度1厘米的長條。
7、取一根長條,其餘的用保鮮膜蓋起來,防止幹皮,用兩隻手搓成細一點的長條,然後對折,一隻手捏住對折的中間,另一隻手同時搓兩根面條,搓上勁。
8、左手輕輕壓住,右手也向外搓,兩根面合并成一根時。
9、提起兩頭,中間對折,自然卷成麻花的形狀,一頭穿再圓扣裡,這樣炸的時候不會展開。
10、一根麻花就做好了。
11、同樣的方法,把剩餘的面條全部做好,放盤子裡,可以在盤子下面鋪張油紙或刷上油,這樣就不會粘了。
12、平底鍋裡倒入半鍋油,我用的是平底鍋,這樣炸的麻花不會彎曲,油溫燒至5成熱,用筷子試試有小泡即可。
13、改成小火,放入麻花生坯。
14、用筷子攪動翻面,全部炸至金黃。
15、撈出控油,麻花這樣就炸好了。
以上是分享友友們小麻花家庭做法,非常酥脆,學會過年做給家人一起品嘗。如果你對我的食譜有不同的看法和建議,歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。
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