鴨掌怎麼煮來吃?鹵鴨掌準備食材:鴨掌,大蒜,香葉,八角,花椒,海天一品鮮醬油,生姜,小米椒,白糖,食鹽制作方法:将鴨掌清洗幹淨,大蒜切末,生姜切絲,小米椒切段,再把香葉和八角用清水過一下,鍋中加入适量的清水燒開,把清洗幹淨的鴨掌放到清水裡面焯水,再放到高壓鍋當中,加入足量的清水,大概用高壓鍋20分鐘即可,把煮熟的鴨掌撈出備用,鍋中加入食用油燒熱,加入小米椒,食鹽,生姜,八角,白糖,香葉翻炒,接着倒入适量的清水,加入醬油和花椒繼續炖煮,最後把鴨掌放到裡面煮10分鐘,讓它能夠很好的入味就可以開吃了,我來為大家講解一下關于鴨掌怎麼煮來吃?跟着小編一起來看一看吧!
鹵鴨掌。準備食材:鴨掌,大蒜,香葉,八角,花椒,海天一品鮮醬油,生姜,小米椒,白糖,食鹽。制作方法:将鴨掌清洗幹淨,大蒜切末,生姜切絲,小米椒切段,再把香葉和八角用清水過一下,鍋中加入适量的清水燒開,把清洗幹淨的鴨掌放到清水裡面焯水,再放到高壓鍋當中,加入足量的清水,大概用高壓鍋20分鐘即可,把煮熟的鴨掌撈出備用,鍋中加入食用油燒熱,加入小米椒,食鹽,生姜,八角,白糖,香葉翻炒,接着倒入适量的清水,加入醬油和花椒繼續炖煮,最後把鴨掌放到裡面煮10分鐘,讓它能夠很好的入味就可以開吃了。
酸辣鴨爪。準備食材:鴨掌,幹辣椒,大蒜,白糖,老抽,生姜,食鹽,檸檬,陳醋。制作方法:把鴨掌放到鍋中,加入冷水和生姜片進行焯水,這樣不僅能夠把鴨掌清洗幹淨,還能夠去除裡面的鴨腥味,大概煮30分鐘後撈出,再往鍋中倒入清水,幹辣椒,大蒜末,白糖,老抽,生姜,食鹽,檸檬,陳醋煮開,這樣就制成秘制的醬汁了,把煮好的鴨掌放到醬汁裡面腌制,大概冷藏2個小時即可。
醬香鴨掌。準備食材:鴨掌,大料(香葉,甘草片,桂皮,八角,陳皮,小茴香,花椒)生姜,冰糖,老抽,蚝油,白胡椒粉,啤酒,雞精。制作方法:還是把鴨掌放到鍋中進行焯水,加入生姜片煮3分鐘即可,時間到了将其撈出放到冷水裡面過一下,往鍋中倒入适量的食用油燒熱,放入準備好的大料炒香,下入焯水的鴨掌翻炒,把老抽,蚝油,白胡椒粉,随後倒入一罐啤酒,先用大火燒開再轉小火慢炖,一直等到鍋中的湯汁慢慢變少就可以收汁了。
泡鴨爪。準備食材:鴨掌,老抽,白醋,冰糖,大蒜,花椒,泡椒,生姜,檸檬,小米椒,食鹽。制作方法:事先準備一盆涼開水放到冰箱裡面冷藏,把生姜片和清洗幹淨的鴨掌放到鍋中,煮12分鐘,再把鴨掌撈出放到冰水裡面冰着,大蒜去皮切碎,往鍋中倒入老抽,冰糖,大蒜,花椒,泡椒,生姜,檸檬,小米椒,食鹽和清水炖煮,煮開後放涼,把冰鎮好的鴨掌直接放到醬汁裡面即可,大概浸泡1天就可以開吃了。
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