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兩三天就能吃的泡菜如何腌

美食 更新时间:2024-12-23 14:55:25

兩三天就能吃的泡菜如何腌(6道快速小泡菜頭天晚上腌)1

比起長期腌制的泡菜,腌一晚上就可以吃到的快速泡菜就顯得小清又簡單許多。一次不用腌太多,随時随腌。不會占很大的地方,冰箱冷藏裡給它留一個小角落就行。因為鹽分不多,吃起來口感更加新鮮,特别清爽開胃。平時,不管是早晨喝粥還是餐前開胃,都是非常好的搭配選擇。以下,整理了6種快速小泡菜的做法,頭天晚上開始腌制,第二天早上就能吃,實用又簡單,喜歡的親們不妨收藏哦~

第一道:醬黃瓜

泡好的黃瓜色澤誘人、脆嫩爽口,鹹淡适中。不管是早上配粥,還是平時下飯,都是非常開胃的一道小菜。

兩三天就能吃的泡菜如何腌(6道快速小泡菜頭天晚上腌)2

具體制作方法

第一步:準備食材。黃瓜3根、蒜适量、紅辣椒适量。

第二步:把黃瓜清選幹淨,然後切段再切成條,條不要太細。蒜切片、紅辣椒切段備用。

第三步:往黃瓜條中放入半勺鹽、1勺白糖然後拌勻,腌制30分鐘。

第四步:取一隻空碗,依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖,再将蒜片和辣椒段放入碗中,攪拌勻均。

兩三天就能吃的泡菜如何腌(6道快速小泡菜頭天晚上腌)3

第五步:黃瓜腌好後,将多餘的水倒掉,然後把黃瓜放入保鮮盒中,再将剛才調好的料汁倒入保鮮盒裡,如圖。

第六步:保鮮盒蓋好蓋子,然後放入冰箱冷藏一晚,第二天即可取出食用。(在冷藏腌制的過程中,可以多攪拌幾次,這樣更方便均勻入味。)

第二道:檸檬泡菜

這道泡菜吃起來清脆爽口,酸辣之餘又有絲絲檸檬果香,非常開胃。

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具體制作方法

第一步:準備食材。水蘿蔔4個、芹菜幾根、紅辣椒幾個、蒜适量、檸檬1個。(也可以再放一些白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、白菜幫子等質地比較硬的蔬菜。紅辣椒的量随自己的口味來放。)

第二步:把水蘿蔔切片、芹菜切條,然後放到無油的盆中,撒2勺鹽拌勻,腌制半小時,腌好後,将多餘的水份倒掉。

兩三天就能吃的泡菜如何腌(6道快速小泡菜頭天晚上腌)5

第三步:把檸檬一切兩半,一半擠出檸檬汁倒入盆中,另一半切成片放入盆中。再把蒜切片、紅辣椒切段、一起放入盆中,如圖。

第四步:往盆中放入2勺白糖、4勺白醋、少許涼白開水,攪拌勻後倒入保鮮盒中,如圖。然後蓋好蓋子,放到冰箱冷藏腌制幾個小時或一晚上就可以。(水的量沒過菜即可。)

第五步:開動吧~

第三道:泡椒藕片

這樣做的藕片,清脆鮮嫩、酸中帶辣,是非常貼心的一道家常小菜。

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具體制作方法

第一步:準備食材。藕兩根、泡椒适量、紅辣椒适量、姜1小塊、蒜幾瓣。(泡椒、辣椒随自己的口味來。)

第二步:往鍋中倒入1000毫升水,然後放入泡椒、紅辣椒、姜片、蒜片、3勺鹽、4勺白糖、5勺白醋大火燒開後再煮兩分鐘,然後關火晾涼備用。(建議把泡椒的水也倒入鍋中一些,這些味道更好。)

第三步:藕去皮切成薄片,如圖。

兩三天就能吃的泡菜如何腌(6道快速小泡菜頭天晚上腌)7

第四步:将藕片放到清水中浸泡一會兒,如圖。(把藕片的澱粉泡掉一些,吃起來口感更脆。)

第五步:鍋中倒入适量的水燒開,然後将藕片放入鍋中煮1分鐘,随後撈出放到涼開水中,浸泡變涼。

第六步:将藕片控水撈出放到泡椒水中浸泡一晚。(放到冰箱中冷藏,味道更好哦。)

第七步:裝盤開動吧。

第四道:糖醋白蘿蔔

糖醋白蘿蔔,一道非常清爽的開胃小泡菜,酸甜開胃,可以說是泡菜界的小清新哦。

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具體制作方法

第一步:白蘿蔔1 個、紅辣椒少許。(吃不了辣的朋友,可以不放辣椒。)

第二步:把白蘿蔔去皮清洗幹淨,然後切成薄片,如圖。

第三步:往白蘿蔔裡放入1勺鹽,拌勻後腌制30分鐘。

兩三天就能吃的泡菜如何腌(6道快速小泡菜頭天晚上腌)9

第四步:取一隻空碗,然後往碗裡放入3勺白糖、4勺白醋、少許紅辣椒段,再倒入适量的涼白開水攪拌均勻,糖醋水就做好了。

第五步:如圖,腌好的白蘿蔔會出很多湯。把這些湯全部倒掉。

第六步:把白蘿蔔片和糖醋水一起放入大碗中,蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏腌制幾個小時或一晚上就可以食用了。

第七步:開動吧~

多說幾句:

1、 全程一定要放到無油的容器裡。

2、 白醋可以用米醋等代替,隻是這樣腌好的蘿蔔不是白色的。

第五道:醬蘿蔔

蘿蔔是這個季節數一數二的便宜的蔬菜,通常幾塊錢就可以買一根,回來切成薄片,做成泡菜,可以腌很多。做好的泡菜,清脆爽口,用來搭配粥或其它主食,非常開胃。

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具體制作方法

第一步:準備食材。白蘿蔔1根、紅辣椒幾個、蒜幾瓣。

第二步:把白蘿蔔清洗幹淨,然後切成薄片。(蘿蔔皮可以留下,這樣腌好後吃起來更加爽脆。)

第三步:往白蘿蔔放入盆中,然後撒上一勺鹽拌勻,腌制30分鐘。

第四步:腌好後,蘿蔔中會有很多水,如圖。然後,用手把水份攥幹。

兩三天就能吃的泡菜如何腌(6道快速小泡菜頭天晚上腌)11

第五步:再往蘿蔔中放入1勺白糖,然後拌勻腌制30分鐘。腌好後同樣用手把多餘的水份攥幹。

第六步:接下來開始正式腌蘿蔔。往蘿蔔中放入8勺生抽、3勺陳醋、2勺白糖、少許紅辣椒段、少許蒜片、半碗涼白開後拌勻。然後,蓋上保鮮膜,放到冰箱中冷藏腌制一晚。

第七步:裝盤上桌吧~

多說幾句

1、 在腌之前,用鹽和糖把蘿蔔片各腌一次,然後擠出水分,這樣可以很好的去除生蘿蔔味,讓腌好的蘿蔔吃起來味道更好。所以,用鹽和糖腌制的這兩步,一定不要省略掉。

2、 在最後腌制蘿蔔的時候,湯要沒過蘿蔔。

3、 腌料、辣椒和蒜和量随自己的口味來放,吃不了辣的親也可以不放。

第六道:什錦泡菜

要說什麼菜最下飯、爽口、解油膩,那就非泡菜莫屬了。以下給大家介紹的這種什錦泡菜的做法,簡單幾步,泡一晚就可以食用。口感鮮嫩清脆,異常開胃。

兩三天就能吃的泡菜如何腌(6道快速小泡菜頭天晚上腌)12

具體制作方法

第一步:準備食材。圓白菜适量、芹菜幾根、胡蘿蔔半個、白蘿蔔适量、嫩姜1塊、小紅辣椒幾個。(還可以選擇黃瓜、白菜幫子等這些質地比較硬的蔬菜。辣椒的量随自己的口味來放。)

第二步:把所有食材清洗幹淨後瀝幹水分,然後分别切成條,放到沒有油的盆中。(為了口感脆嫩,最好把芹菜的筋去掉。另外,如果不喜歡吃的太辣,就不要把小紅辣椒切開。)

第三步:往盆中放入2勺鹽,翻拌均勻後腌制1個小時。

兩三天就能吃的泡菜如何腌(6道快速小泡菜頭天晚上腌)13

第四步:取一個大碗,往碗裡放入3勺鹽、2勺白糖、4勺白醋、2勺泡椒的湯、半碗涼白開攪拌均勻,泡菜水就做好了。(如果沒有泡椒的湯,可以不用。)

第五步:腌好後會出很多的湯,如圖,把多餘的湯倒掉。

第六步:将所有食材和泡菜水一起放入保鮮盒中,翻拌均勻,蓋好蓋子放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。

第七步:吃的時候,可以随自己的口味再淋一點辣椒油,口感更好哦。

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