前兩天帶馨寶體檢遇到了以前住在一起的小夥伴，叫琪琪，媽媽們手裡都拿着體檢單真是特别有話聊，琪琪媽媽告訴我琪琪竟然有些貧血，感覺平時挺注意營養補充的，不明白小家夥為什麼缺鐵！

鐵元素對人體發育至關重要，寶寶健康的免疫系統、良好的學習能力和注意力都離不開鐵，所以，平時也要注意飲食中對鐵元素的攝入。

馨媽今天要給大家分享一道補鐵輔食——豬肝小蛋卷，豬肝是很好的補鐵食材，但是口感不容易被寶寶接受，馨媽用雞蛋煎成香噴噴的蛋餅，裹上細膩的豬肝泥，瞬間就變得很好入口了呢，營養又健康，強烈推薦給大家哦。

食材營養價值：

1、豬肝：豬肝含有大量的蛋白質和維生素A，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等，其中，豬肝每100g的含鐵量是22.6mg，比牛肉還要高出約7倍，可以說是補鐵佳品了，豬肝中含有的維生素A，有保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞的功效。

2、雞蛋：雞蛋含豐富的優質蛋白和氨基酸，雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的，除了蛋白質，還含有磷脂。研究資料顯示，蛋白質和磷脂供應與腦的發育有密切關系，這些成分對兒童腦細胞及神經系統的發育有促進作用。

3、小蔥：香蔥有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。我們平時主要用來減少食物的腥味。

4、玉米澱粉：玉米澱粉中含有豐富的膳食纖維、亞油酸、維生素E和多種礦物質等營養元素。

這些食材搭配在一起，能夠給寶寶提供優質蛋白質、維生素、纖維素、礦物質等營養素，能夠提高免疫力，對寶寶的生長發育十分有益！

需要提醒寶媽們，在給寶寶添加這道輔食時，要确保寶寶對食材都沒有過敏反應哦！第一次給寶寶添加新的食材時，單獨添加，量要少，連續吃三天，觀察寶寶是否有過敏現象，有的話要立即停止食用！

餐譜名：豬肝小蛋卷

<<重點：輔食制作量不代表寶寶添加量

▲步驟一：準備好的豬肝和姜片倒入鍋中，加入适量清水，開火熬煮

<<重點：買回來的豬肝就流水沖洗幹淨，然後放入生姜水中浸泡半小時，泡掉血水

▲步驟二：期間撇去浮沫，将豬肝煮熟透，關火撈出

▲步驟三：将煮好的豬肝放入料理機中，加入少許溫開水或者豬肝湯也可以

<<重點：水或者湯不要加太多哦，一點點就可以

▲步驟四：将豬肝打成軟軟的泥

▲步驟五：将打好的豬肝泥裝入小碗，備用

▲步驟六：碗中打入一個雞蛋，然後攪打成均勻的蛋液

▲步驟七：加入适量水澱粉和切好的小蔥

▲步驟八：将蛋液攪拌均勻

▲步驟九：平底鍋刷薄薄一層食用油

▲步驟十：倒入蛋液，鋪滿鍋底，然後起小火慢煎

▲步驟十一：一面煎好，翻面繼續煎，煎至蛋餅熟透盛出

▲步驟十二：将打好的豬肝泥鋪在蛋餅上

▲步驟十三：然後慢慢卷起來

▲步驟十四：用刀切成小塊

▲步驟十五：一個個可愛的小蛋卷就完成啦

▲步驟十六：趁熱吃，口感還不錯呢，香噴噴的~

制作成功率：95%

1、給寶寶吃豬肝還可以怎麼做？

餐譜名：豬肝蔬菜餅 參考月齡：12月

食材準備：豬肝30g、胡蘿蔔15g、青菜15g、雞蛋1個、面粉适量

制作步驟：

a、豬肝清洗幹淨，切成薄片，然後用清水加入姜片浸泡30分鐘；

b、浸泡好後，再冷水入鍋加入姜片焯水至熟，然後将豬肝切碎；

c、将準備好的青菜和胡蘿蔔洗淨切碎；

d、雞蛋打散，加入切碎的豬肝、青菜和胡蘿蔔，再加入适量面粉和少許鹽，攪拌成均勻粘稠的面糊；

e、熱鍋刷油，将面糊倒入平底鍋中，小火慢煎，煎至兩面金黃，食材熟透，然後出鍋，切成适合寶寶抓握的小塊即可。

這道豬肝小餅，讓寶寶不知不覺将豬肝吃進肚子裡。

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