【準備食材】: 堿面,豆芽,青椒,洋蔥,胡蘿蔔,上海青,雞蛋,食用油,蔥花,鹽,味精,雞精,五香粉,麻辣鮮,辣椒面,生抽,老抽,孜然
今天給大家做一個炒面的教程,炒面選用的是堿面,堿面買回來以後用蒸籠蒸十分鐘,然後晾涼即可,也可以到市場上有成品的細面。接下來看一下蔬菜準備的有哪些,有豆芽、青椒、洋蔥、胡蘿蔔、上海青。
接下來鍋燒熱以後加入少許油,這樣把鍋先劃一下,然後把油倒出,油倒出以後,咱們倒入雞蛋,攤個雞蛋餅,把雞蛋定型,定型以後拿出放入盤中。
然後鍋裡加入少許油,放入蔥花,放入蔬菜翻炒,放鹽,味精,雞精,五香粉,麻辣鮮,辣椒面,喜歡吃辣的話可以多放點辣椒進去,然後繼續翻炒青菜,翻炒至斷生,再下入面條。
放入老抽,生抽,大火熄滅炒熱炒熟,這樣炒出來的細面吃起來才能幹香而且不油膩。
細面炒過以後,加入孜然粉,小蔥花翻炒均勻出鍋,然後放入盤中,蓋上剛才煎好的雞蛋,一道完美的炒細面就制作完成了,如果大家喜歡,歡迎收藏轉發,謝謝大家的關注。
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