管魚炒尖椒?食材:筆管魚1斤,青椒2個,洋蔥半個,生姜1小塊,小米辣幾個,料酒少許,生抽1勺,蚝油1勺 ,現在小編就來說說關于管魚炒尖椒?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:筆管魚1斤,青椒2個,洋蔥半個,生姜1小塊,小米辣幾個,料酒少許,生抽1勺,蚝油1勺。
筆管魚準備出适量,事先需要将其泡洗幹淨,頭部和身體部分拉拽分離開,頭部的眼睛去掉,脊背處有如同塑料的一根軟骨扔掉。
将其全部處理幹淨,青椒洗幹淨後,去掉根部,将青椒去籽,切成條,洋蔥小半個也同樣要切成條,在鍋中添上水,将水燒開後。
放入1勺料酒,将處理幹淨的筆管魚放入開水鍋中焯燙,1分鐘的時間,撈出來,再次沖洗幹淨,控水,炒鍋中添上少許的食用油,燒熱。
放入切好的洋蔥和生姜絲,翻炒均勻,待将其中的香味炒出來,也可以搭配點小米辣,将事先焯過水的筆管魚放入,加上青椒,快速炒均勻。
加上少許的料酒去腥,加入生抽、食鹽和少許的蚝油,翻炒均勻,待筆管魚入味後,這道菜就做好了,關火,盛出在盤中,上桌。
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