一、湛江美食之簸箕炊

簸箕炊在茂名、湛江一帶十分盛行，制法為放磨成槳的米粉于簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上。

　　待米粉全熟後，用小刀将其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿(即蒜雞油)。

　　入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。

　　二、湛江美食之田艾餅

　　田艾餅是廣東省著名的漢族小吃。翠綠晶瑩，入口幽香隐隐，軟糯香滑，熱食冷食風韻都各自不同。

　　還可以清除體内雜物、塵埃，去膩化積，養身健體。

　　三、湛江美食之木葉夾

逢年過節，本地人喜歡做餅食走親訪友，木葉夾是最受歡迎的品種。

　　木葉夾有香、甜兩種，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅魚、蝦米、鹹蘿蔔等混合作餡;甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。

　　做好後用木菠蘿 葉或者蕉葉在兩旁包住，蒸大約一小時即熟。

　　四、湛江美食之糯米甜槽

　　做甜糟在本地曆史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成飯，後加酒 餅，用較為密封的容器裝好，若冬天則加一定溫度，發酵36～48小時即成。

　　這些甜糟味道醇甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身 作用。

　　本地城鄉婦女坐月時一定少不了甜糟，大都提前一個月做，并加少量米酒一起浸，每天吃幾大碗，以滋補身體，壯氣活血。做滿月，做大壽，客人一進門上一碗甜糟，然後才去做飯菜。

　　五、湛江美食之沙螺粥

　　沙螺粥的制作極為考究，首先是粥底，要先用炖好的豬骨湯來熬粥，熬時還需加入一些幹瑤柱之類的海味幹來吊味，文火熬得數個小時成粥糜，才能煮海鮮。

　　一般海鮮不用煮得太久，如沙蟲、沙螺之類，煮久了會收縮變韌，火候要恰到好處。

　　煮的時候當然少不了用油爆一下姜絲之類辟腥的佐料，沙螺粥煮好後，再撒上一把細細的蔥花、芫茜和胡椒粉，一碗味道鮮美的沙螺粥便可端上台了。

　　六、湛江美食之白切雞

　　廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但湛江人尤其喜愛白切雞，它是湛江人節日加菜、宴客的第一菜。

　　湛江本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。

　　所選雞均為本地細骨農家雞，絕無用飼料雞和大骨雞。

　　七、湛江美食之 炭燒生蚝

>湛江地理位置優越，養殖出來的生蚝肉質鮮嫩肥美，口感清甜無渣、爽滑，可制作多種多樣的生蚝食品。

　　由于炭燒生蚝的做法非常簡單，隻需将蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，這樣既保證了生蚝的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，實為不可多的美味。

　　八、湛江美食之 蒜蓉蒸沙蟲

　　沙蟲肉質白淨，吃法因人因地不同，有清蒸、白灼、爆炒、生滾、熬粥等等;如韭黃炒沙蟲、白灼沙蟲、生滾沙蟲湯、菜膽炒沙蟲等等。

　　蒜茸蒸沙蟲，肉厚油肥鮮嫩，且有嚼頭，愈嚼愈鮮。

　　九、湛江美食之 硇洲鮑魚

　　“ 硇洲鮑”，以味道鮮美、肉質嫩滑、營養豐富而著稱，為廣東省湛江市硇洲島盛産。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!