最近因為疫情，大家減少了很多娛樂模式，但是生活要有儀式感！雖然工作和生活都很忙，但我們也應該好好吃飯。我身邊很多年輕人吃外賣，去老年人那裡吃，或者直接去飯堂吃快餐，無論哪種生活方式都可以理解。但是我們也應該學會善待自己，利用周末的空閑時間做一些美味的飯菜。
許多新手小白，最開始的時候喜歡用開始用雞肉做飯，因為我們通常吃炸雞最多。味道真的很好吃，外皮酥脆，脆脆的，裡面的肉多汁細嫩，吃起來很刺激。然而，吃太多油炸食品總是對健康有害。如果我們在家做飯，我們仍然專注于炖和炒，這樣吃起來既健康又衛生。
炖雞也是不錯的選擇尤其是過年的時候，家家戶戶都要炖雞。很多朋友在家裡炖雞的時候，直接把雞肉焯一下，但是雞肉一旦在鍋裡焯一下，這樣做出來的雞肉就會變得很柴火。所以我們在家炖雞的時候，記得不要直接煮。今天，邊肖給大家分享一個鮮嫩、不腥、不柴的炖雞美味做法。來看看它是怎麼和我一起做的。
配料：雞肉、香菇、粉絲、蒜苗1.準備一隻幹淨的白條雞，剁成小塊，然後加入一些面粉，充分抓捏，可以有效去除血液和雜質。将每塊雞肉都塗上面粉，攪拌至粘稠。2.抓起拌好的雞塊放在大鍋裡，倒入清水中，多洗兩遍，或者用流動的清水清洗，這樣可以清洗的更幹淨。将洗淨的雞塊放入大鍋中。3.先把雞塊腌制一下，加入料酒、醬油、耗油辣椒，用手充分抓拌均勻。雞肉不要用鹽腌制，否則雞肉的味道會大大降低。4.在腌制的時候，讓我們準備一些配菜。我用幹蘑菇和一把扇子。你也可以把它們放進你喜歡的配菜裡。香菇粉絲分别浸泡在水中。5.切一些蔥姜蒜。蔥姜都切片，大蒜也切片。準備一些蒜苗，用斜刀切成段。
6.鍋中放入一些食用油，倒入蔥、姜、蒜片翻炒，翻炒後的雞塊，用大火翻炒，可以快速炒出雞肉的水分。7.将整隻雞大火翻炒5分鐘至雞肉微黃，然後繼續大火翻炒至雞肉表面變成棕色，加入一勺鹽和一勺醬油上色，翻炒至所有雞塊都上色，整個房間都能聞到雞肉的香味。8.雞肉炒好後，加入一大碗熱水。一旦煮熟，這次準備一個砂鍋，放一把蘑菇，放上煮好的粉絲，把煮好的雞肉倒入砂鍋。9.砂鍋炖雞塊味道更好。蓋上蓋子炖20分鐘。你一打開蓋子，它真的很香。雞肉特别好吃，看着特别開胃。蘑菇吸夠雞湯，吃一頓特别的飯。
記得收藏哦！喜歡炖雞的朋友們，請關注收藏，如果你不知道三餐做什麼，吃什麼，或者給孩子做什麼零食，請過來看看我分享的家常菜，從中可以找到靈感！
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