做法步驟
1、鮮蝦挑去蝦線,在背部開一刀備用,蒜蓉,香蔥碎,粉絲50克(提前用涼水泡發3個小時)
2、生抽1大匙,黃酒1大匙,白糖1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,精鹽1/3茶匙放入碗内調好醬汁。
3、在盤内放上泡發并瀝幹水的粉絲。
4、再擺上瀝幹水的蝦。
5、鍋内2大匙熱油,放入蒜頭略爆香,再倒入事先調好的調味料燒開。
6、将燒開的調味料全部淋在蝦身上。
7、鍋内放蒸架,大火燒開水,上氣以後,把蝦擺上,蓋上鍋蓋,大火蒸4分鐘。另起一小鍋,熱1大匙油。
8、4分鐘後,打開鍋蓋,放上香蔥碎,再淋上1大匙熱油,即可出鍋。
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