導語：煮荷包蛋總失敗？記住不要水沸打雞蛋，掌握好技巧，再也做不壞

雞蛋是家家戶戶都常吃的一種食材，做法多樣，營養極高，家裡什麼時候都不能沒有雞蛋，如今雞蛋價格一漲再漲，可依舊還是賣那麼好，我這裡的雞蛋價格差不多六塊錢一斤了，天天喊着吃不起了，但還是一發現家裡的雞蛋少了就會立馬去買。面對這麼貴的雞蛋，若不好好做豈不是辜負了，你平常都愛怎麼做着吃呢？煮荷包蛋看似簡單，卻始終有人做不好，掌握技巧很重要。

之前我很怕煮荷包蛋，隻有偶爾幾次成功了，很多時候都做得很差勁，出現粘鍋、散花、口感老等問題，有一次在朋友家，她煮了一碗紅糖雞蛋給我吃，雞蛋做的是荷包蛋，看起來圓吃起來嫩，這是我見過的最完美的荷包蛋，于是問了朋友怎麼做？

朋友先詢問了我的做法，随後說：“總是水沸打雞蛋，難怪總是煮不好。”這下我才知道方法完全錯了，請教了具體做法後我嘗試了幾次，成功的幾率大了，現在熟能生巧越做越好。

煮荷包蛋總失敗？記住不要水沸打雞蛋，掌握好技巧，再也做不壞，荷包蛋完整不散，不僅外形好看，還口感棒。

下面我來給大家分享一下煮荷包蛋的做法，以及小技巧，學會這一招，很容易做成功，找時間多練練，保準今後回回都做得不錯，快來看看吧，煮好的荷包蛋可以直接吃，也可以煮面、煮紅糖水，隻要煮得好想怎麼吃都開心。

先看看做法：

雞蛋打在小碗裡，這麼做可以觀察雞蛋是否新鮮，如果雞蛋不新鮮的話，蛋清是散的，甚至蛋黃都是散的，也無法做出完整的荷包蛋。

鍋裡加水大火煮到沸騰，倒一勺鹽和一勺油進去，煮幾秒鐘關火，水面靜止後把雞蛋倒進水中，蓋上蓋子焖一會兒。

利用鍋内的溫度讓雞蛋凝固成形，在水不沸騰的狀态下，不會把雞蛋煮散，更有利于成形。

接着開最小火煮一會兒，讓蛋黃熟透，差不多兩分鐘就可以了，這時候的口感最好，如果再繼續煮，雞蛋的口感會變老不好吃。

順便看看紅糖雞蛋怎麼做的：

準備雞蛋、紅糖、生姜、紅棗，喜歡食材更豐富的話，還可以添加桂圓、枸杞，記得紅糖别用赤砂糖，這種顆粒狀的沒什麼功效，隻有甜味，而塊狀的紅糖才有補氣血的效果。

鍋内加水，放入洗淨的紅棗，兩三片生姜、中火煮開，再放入一兩顆紅糖煮化，關火後把雞蛋倒進鍋内，焖幾分鐘，成形後再開小火煮兩分鐘。

紅糖雞蛋就做好了，用荷包蛋比煮雞蛋好，吃起來更嫩。體寒宮寒的人可以時不時吃一次，沒這麼做過的朋友可以試試。

關于煮荷包蛋，掌握好小技巧：

一，雞蛋不能在水沸時下鍋，要在水沸關火後再下鍋，這時才是最佳時機，容易做出完整不散的荷包蛋。

二，雞蛋下鍋前，要加鹽和食用油，這樣做可以讓雞蛋快速成形，也可以避免粘鍋。

三，雞蛋必須要新鮮雞蛋，若是雞蛋不新鮮，怎麼做都容易失敗，要先打小碗裡為好。

怎麼買到新鮮雞蛋呢？教你一個小技巧：

拿起來輕輕晃動一下雞蛋，若沒什麼動靜，那就是新鮮雞蛋，若有動靜，聽起來是液體流動的聲音，那就是不新鮮雞蛋。也可以看看雞蛋表面有沒有一些白色的粉末，如果有多半是新鮮雞蛋，那種非常光滑幹淨的雞蛋反倒不夠新鮮。

掌握好以上技巧，做出完美的荷包蛋就沒有什麼問題了，剩下的就是多練練，你都學會了嗎？快試試吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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