一、馄饨皮雞蛋餅

食材

雞蛋2個、馄饨皮10片、鹽1/2匙、白胡椒粉1/2匙、小蔥2根、植物油适量、蒜蓉辣醬1勺。

做法

1、雞蛋打入碗中，加入鹽，白胡椒粉和蔥花。

2、攪拌均勻。

3、馄饨皮兩個一組，壓緊三個邊。

4、灌入蛋液，壓緊收口。

5、鍋中刷油，放入雞蛋餅煎至兩面金黃，刷蒜蓉辣醬即可。

二、馄饨皮蘋果派

食材

蘋果1個、蔓越莓幹20克、馄饨皮30片、蛋黃液适量、白糖10克、鹽少許、黃油（餡料）8克、黃油（皮）5克、蛋黃液少許、水澱粉适量。

做法

1、蘋果洗淨去皮去核切成小丁。

2、黃油放鍋中小火融化，倒入蘋果丁、白糖、鹽。

3、倒入1小勺的開水大火煮開後轉小火慢慢煮。

4、煮至蘋果軟蔫半透明時倒入蔓越莓幹拌勻。

5、倒入少許水澱粉收汁冷卻備用，加入水澱粉可以讓蘋果丁口感會更綿滑。

6、取一張馄饨皮刷滿黃油再放一張馄饨皮刷黃油直到放上第三張成一組，表面不刷黃油。

7、取适量蘋果餡放到中間。

8、上面蓋上一組馄饨皮，四周壓緊粘合用叉子壓出花紋。

9、烤盤鋪油紙放入蘋果派，表面刷蛋黃液。

10、入烤箱，180度，烘烤15-20分鐘即可。

三、馄饨皮煎餅

食材

馄饨皮1進、西葫蘆1個、胡蘿蔔1個、木耳1把、雞蛋2個、生抽2勺、老抽1勺、鹽适量、蚝油2勺。

做法

1、西葫蘆擦成絲，為了口感我還配了半根胡蘿蔔，胡蘿蔔也擦成絲，放入适量鹽，腌漬出水分。

2、西葫蘆、胡蘿蔔腌漬出的水分擠掉，放入泡發好的木耳絲、雞蛋碎，小蔥碎；加入鹽，生抽、老抽、蚝油、2勺熟油，幾滴香油，攪拌均勻。

3、取2張馄饨皮，放入适量餡料。

4、把另外一張馄饨皮放上去，用叉子叉出四周封口。

5、小心封口，不要戳破皮喔。

6、平底鍋刷一層植物油，放入馄饨小餅，慢火煎至兩面金黃色即可。

7、皮薄餡大，脆脆的外皮加上超級爽口鮮香好吃的餡料，比餃子還要好吃呢。

8、至于裡面的餡料，可以發揮的空間很大，你可以根據自己的喜好進行添加。

9、這早餐，我家隔三差五就吃，不擀不包，幾分鐘做好，比餃子還好吃。就來跟我一起做吧。

四、低脂彩色口袋餅

食材

雞胸肉一大塊、生菜适量、青瓜适量、胡蘿蔔适量、馄饨皮12片、奧爾良腌料适量、番茄醬适量、水适量、澱粉适量、雞蛋液适量、面包糠适量。

做法

1、雞胸肉切條狀，加入奧爾良腌料和水，抓勻腌制。

2、雞肉條先裹一層澱粉，再裹一層蛋液。

3、最後裹一層面包糠。

4、放烤箱上下火200度烤12分鐘左右。

5、馄饨皮中間刷油，三側抹水。

6、再蓋上一張皮，用叉子壓出花邊（壓三邊即可）。

7、下鍋煎一下，放上自己喜歡吃的配菜即可。

五、蔥香椒鹽餅

食材

馄饨皮适量、蔥花适量、椒鹽适量、食用油适量。

做法

1、馄饨皮五張為一組鋪開抹上少許食用油，撒上蔥花和椒鹽粉。

2、從一端卷起來。

3、兩頭疊起來壓成餅狀。

4、用擀面杖擀成開成為一個餅。

5、平底鍋刷上底油下餅胚中小火煎制。

6、一面煎至金黃熟透翻面繼續煎至兩面金黃熟透即可。

六、馄饨皮的花樣吃法

食材

馄饨皮16張、台式小烤腸兩袋、火腿腸四片、清水少量、食用油少量。

做法

1、取一張馄饨皮，把小烤腸擺到中間。

2、用馄饨皮把烤腸包住卷起，卷到邊緣處用筷子沾少量清水抹在馄饨皮上。

3、卷好粘住後在皮子兩邊再抹些清水。

4、像包糖紙一樣把兩邊捏一下擰緊。

5、再取火腿腸切兩厘米左右厚片。

6、中間用刀掏個洞出來，折成風琴摺。

7、把折好的馄饨皮塞入火腿片裡，塞到中間位置。

8、把兩邊打開整理成蝴蝶結的形狀，全部準備好。

9、鍋裡多倒些食用油，加熱至七成熱下入香腸餃。

10、炸至全部浮出油面變金黃色後就撈出，不要炸時間長了，香腸會爆開。

11、再炸蝴蝶結，蝴蝶結更易熟，翻兩次面變金黃色就可以撈出了。

12、裝盤，配上蕃茄醬超好吃，可以早餐吃，也可以做為下午茶點心或是零食小吃。

七、酸奶蜜橘塔

食材

馄饨皮适量、酸奶适量、蜜橘一個、熟紅豆适量、油适量。

做法

1、蜜橘去皮隻留果肉。

2、炒鍋入油燒熱，放入馄炖皮炸至金黃色撈出。

3、放入紙上控油。

4、擺入盤中，擠上酸奶，依次放入馄炖脆和酸奶。

5、放入蜜橘果肉，撒入熟紅豆點綴。

八、香煎馄饨皮土豆春卷

食材

土豆1個、馄饨皮适量、沙拉醬1匙、火腿100克、青豌豆50克、胡椒粉适量、醬油适量、香油少許。

做法

1、将土豆去皮洗淨切成片，放入蒸鍋，将土豆隔水蒸熟。

2、蒸熟後取出，用勺子搗碎成泥，加入一大匙沙拉醬拌勻。

3、再加入适合自己口味的醬油，少量香油和少許胡椒粉拌勻。

4、準備好100克切碎的火腿和燙熟的青豌豆。

5、将火腿粒和豌豆加入土豆泥裡混合均勻。

6、準備好适量馄饨皮。

7、取塊馄饨皮，中間包入适量的餡料，如圖将兩邊角往中間靠攏。

8、再将下面往上放，朝一邊卷起，抹點水粘住收口完成。

9、上鍋入适量油，用中小火将所有包好餡料的春卷煎至金黃色盛出。

九、馄饨皮版蛋撻

食材

馄饨皮12張、純牛奶70g、動物奶油90g、煉乳8g、雞蛋黃2個、白砂糖30g、低筋面粉10g。

做法

1、除馄饨皮外所有食材加在一起攪拌均勻。

2、篩入低筋面粉攪拌均勻，過篩兩遍。

3、馄饨皮放入12連不粘蛋糕模具中。

4、将蛋液倒入模具中八分滿。烤箱預熱180度中烤20分鐘。烤箱溫度時間根據自己烤箱來決定。

十、馄饨皮版蔥油餅

食材

馄饨皮适量、食用油适量、蔥花适量、鹽适量。

做法

1、準備好馄饨皮，把蔥切碎。

2、取一張馄饨皮，刷一層油。

3、撒一層鹽，撒一層蔥花，再覆蓋一層馄饨皮。

4、再次重複上述步驟，一層油一層鹽一層蔥花。

5、以此類推，疊加個十層八層的。

6、用擀面杖擀薄一些。

7、鍋中倒油燒熱，中火烙制蔥油餅。

8、中途翻面，直到兩面都烙熟。

9、出鍋切小塊，裝盤就可以吃啦。

十一、炸鮮肉馄饨

食材

馄饨皮适量、豬肉200克、大蔥2根、鹽适量、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油适量、雞精适量。

做法

1、豬肉大蔥洗淨，把豬肉去皮切塊。

2、大蔥切碎用刀剁餡。

3、豬肉餡剁細碎放入碗中再加如一些蔥花。

4、加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，鹽，雞精，香油。

5、全部拌均勻成為餡料。

6、然後包成馄饨，全部包好。

7、鍋中加入油燒熱放入馄饨小火炸至。

8、用筷子多翻面炸制金黃。

9、撈出瀝油，吃的時候可蘸醬油醋即好。

十二、生煎荠菜馄饨

食材

豬肉餡300g、荠菜150g、馄饨皮500g、油适量、鹽适量、姜末适量、生抽适量、白胡椒粉适量、玉米澱粉三勺、雞精少許、蔥花适量。

做法

1、荠菜洗淨後焯水，擠幹水份切碎放入肉餡裡。

2、跟着放入姜末、鹽、生抽、胡椒粉、雞精和三勺玉米澱粉。

3、順一個方向攪拌均勻備用。

4、取一張馄饨皮，将肉餡放面皮上，并把面皮周圍抹上清水。

5、由上往下卷起，将兩個角重疊在一起捏緊。

6、冷油下鍋，中火煎制，煎至底面金黃，倒入清水。

7、水量沒過馄饨三分之二，蓋上蓋子焖至還剩少量水份。

8、撒上蔥花，并把水份煎幹，直至底部金黃即可。

十三、馄饨皮紅豆泥小餅

食材

馄饨皮50克、紅豆50克、油适量、糖适量。

做法

1、熟紅豆放入料理杯中，放入糖，攪拌成紅豆泥。

2、取一馄饨皮擀一下。

3、放上紅豆泥，再包起來。

4、起油鍋加熱，放入小餅煎。

5、煎至金黃出鍋。

十四、雞肉海帶馄饨

食材

雞脯肉200克、海帶絲100克、馄饨皮300克、小蝦皮50克、蔥姜末适量、雞精适量、鹽适量、白胡椒粉适量、海鮮醬油少許、香油适量、熟植物油适量。

做法

1、将海帶絲洗淨，剁碎。

2、雞脯肉洗淨，剁碎；小蝦皮洗淨，瀝幹水分。

3、将做法1.2放入容器中，加入所有調料，拌成餡。

4、取馄炖皮，放入适量雞肉海帶餡，然後卷起。

5、再對角捏緊，依次包好所有馄炖。

6、燒一鍋開水，水開後，放入馄炖，用勺子背推動鍋中馄炖，讓水旋轉，這樣能讓馄炖不粘連。

7、待水再次沸騰，加入适量冷水，反複此做法2次，馄炖即可出鍋，盛出馄炖加入适量鹽和雞精調味，撒上香菜末提香。

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