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金牌食堂每日下飯一刻

美食更新时间:2024-11-26 17:00:27

金牌食堂每日下飯一刻（老公說好吃到逆天）1

路邊攤美食怎麼可以少的了臭豆腐，每次經過臭豆腐的攤位，那臭臭香香的味道真的是太吸引人了，于是我就研究出家庭版的臭豆腐，味道跟外面的一模一樣，足不出戶也能吃到臭豆腐。

By 廚娘潘潘

用料

老豆腐一塊
王緻和臭豆腐乳 3塊
小米辣 2個
蔥花，蒜末，香菜适量
鹽兩小勺
糖一小勺
五香粉适量勺
辣椒粉适量
水澱粉适量
孜然粉兩小勺
涼白開适量

做法步驟

金牌食堂每日下飯一刻（老公說好吃到逆天）2

1、老豆腐切片，再切成一厘米厚度的小塊。

金牌食堂每日下飯一刻（老公說好吃到逆天）3

2、王緻和臭豆腐三塊，用勺子壓碎。

金牌食堂每日下飯一刻（老公說好吃到逆天）4

3、加一點涼白開攪拌均勻。

金牌食堂每日下飯一刻（老公說好吃到逆天）5

4、把臭豆腐水放進豆腐裡。水要沒過豆腐。

金牌食堂每日下飯一刻（老公說好吃到逆天）6

5、蓋上蓋子，放進冰箱冷藏24小時，讓老豆腐充分入味。

金牌食堂每日下飯一刻（老公說好吃到逆天）7

6、第二天，把豆腐拿出來晾幹。

金牌食堂每日下飯一刻（老公說好吃到逆天）8

7、等到豆腐幹得差不多了，熱鍋下油，油溫180°，再放入豆腐炸到金黃。

金牌食堂每日下飯一刻（老公說好吃到逆天）9

8、豆腐炸好後，用廚房紙吸一下多餘的油，以免吃起來太油膩。

金牌食堂每日下飯一刻（老公說好吃到逆天）10

9、做醬汁。熱鍋下油，放入蒜米，小米辣爆香。

金牌食堂每日下飯一刻（老公說好吃到逆天）11

10、再放入鹽，孜然粉，五香粉，辣椒粉，糖，攪拌均勻，把火調成小火。

金牌食堂每日下飯一刻（老公說好吃到逆天）12

11、再倒入适量泡豆腐的臭豆腐水。

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12、用水澱粉勾芡一下，再放入蔥花，醬汁搞定。

金牌食堂每日下飯一刻（老公說好吃到逆天）14

13、淋上醬汁，家庭版的臭豆腐就做好啦，味道特别正，跟外面買的味道一模一樣。

小貼士

1.臭豆腐乳真的很臭，在廚房要開窗通風。 2.豆腐要選用老豆腐，炸起來才能酥脆。 3.油炸的時候要确保臭豆腐晾幹，水分太多，油會濺起來有點危險。 4.還可以加酸豆角一些小菜來中和一下口味。

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