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淡菜要怎麼做菜

美食更新时间:2025-01-22 17:04:21

淡菜要怎麼做菜（怎麼做比較好吃）1

淡菜湯：鍋裡燒冷水，入姜、蔥白、料酒、鹽、白糖，倒入淡菜，開口後馬上出鍋。

淡菜要怎麼做菜（怎麼做比較好吃）2

蔥油淡菜：熱鍋熱油，入蒜末、姜片爆香倒入淡菜，料酒、少量水，翻炒片刻，待淡菜開口，出鍋。這裡要注意淡菜翻炒後會出水，出水多的話，不加水也可以。出水少可以加一點，加主要是為了防止有焦味。

淡菜要怎麼做菜（怎麼做比較好吃）3

出鍋後的淡菜上撒上多量的蔥末。生抽、醋、白糖調成汁，比例大概為1:1:0.5，按自己口味微調。調好的汁均勻倒在淡菜上鍋中入新油，熱油後，淋到淡菜上即可。

淡菜要怎麼做菜（怎麼做比較好吃）4

淡菜還有許多燒法，做湯的時候，可以和豆腐一起。淡菜肉混合韭菜，不過大家記住千萬不要燒老，不然很難咬得動肉。

淡菜要怎麼做菜（怎麼做比較好吃）5

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