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淡菜要怎麼做菜

美食 更新时间:2024-06-28 14:20:00

淡菜要怎麼做菜(怎麼做比較好吃)1

淡菜湯 : 鍋裡燒冷水,入姜、蔥白、料酒、鹽、白糖,倒入淡菜,開口後馬上出鍋。

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蔥油淡菜 : 熱鍋熱油,入蒜末、姜片爆香倒入淡菜,料酒、少量水,翻炒片刻,待淡菜開口,出鍋。這裡要注意淡菜翻炒後會出水,出水多的話,不加水也可以。出水少可以加一點,加主要是為了防止有焦味。

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出鍋後的淡菜上撒上多量的蔥末。生抽、醋、白糖調成汁,比例大概為1:1:0.5,按自己口味微調。調好的汁均勻倒在淡菜上鍋中入新油,熱油後,淋到淡菜上即可。

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淡菜還有許多燒法,做湯的時候,可以和豆腐一起。淡菜肉混合韭菜,不過大家記住千萬不要燒老,不然很難咬得動肉。

淡菜要怎麼做菜(怎麼做比較好吃)5

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