1. 清理并拆解帝王蟹,将蟹殼掏空、蟹肉少量剪碎備用,蟹鳌和其他部分做其他菜品;
2. 紅葉生菜摘好洗淨備用;
3. 将三個雞蛋在碗中打散後靜置一段時間去除氣泡;
4. 将打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合後倒入空的帝王蟹殼;
5. 開水上鍋蒸,中火蒸5-7分鐘;
6. 起鍋撒上蔥花,淋上生抽和香油;
7. 加上紅葉生菜擺盤。
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