有沒有人和我一樣喜歡吃檸檬雞爪？而且是越啃越上瘾的那種！其實我也不明白，檸檬雞爪的吸引力為什麼會這麼強大，讓我這個不怎麼吃辣的人隻要吃一口就有一種停不下來的節奏。作為近兩年的網紅小零食，檸檬雞爪也被越來越多的人喜歡，無論是街邊小店，還是網店，都可以輕松買到。
檸檬雞爪的制作其實非常簡單，在涼拌雞爪的基礎上加上檸檬片基本上就沒錯了。酸辣可口，涼爽開胃，雞爪中還滲透的檸檬的果香味，啃上一口，筋道Q彈，越嚼越香。自己在家做，衛生有保證，沒有添加劑，口味可以自行調整，一定會比買的好吃。你喜歡吃檸檬雞爪嗎？這個做法簡單，快試試吧。
【食材】雞爪、檸檬、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、鹽、生抽、米醋、蒜、香油、紅尖椒、泡椒
【具體做法】
1，一斤雞爪先用清水搓洗兩遍，然後再用清水浸泡半個小時去腥。
2，将雞爪剪去指甲，再剁成兩半，清水再淘洗一遍。然後涼水下鍋，加入兩個八角、幾個姜片、香蔥、少許花椒、一勺料酒，大火煮開。
3，煮開後将表面的浮沫撇幹淨，蓋上蓋子，再煮15分鐘左右。
4，煮雞爪的時候我們準備一下輔料。大蒜切成蒜片，紅尖椒和泡椒分别切成圈，檸檬一個，洗淨後切成薄片，記得把檸檬籽去掉不要。
5，雞爪煮了15分鐘已經熟了，這時把雞爪撈出來，用流水沖洗兩遍，給雞爪表面降溫，順便洗去雞爪表面的油脂。然後将雞爪放在冰鎮的純淨水中浸泡10分鐘，讓雞爪的口感更脆、更緊實。
6，最後把雞爪撈出來，瀝幹水分，放在大碗中。然後把蒜片、紅尖椒、泡椒、檸檬全部放進來，再加入半勺鹽、一勺生抽、一勺白糖、2勺米醋、2勺涼開水、一勺香油調味，充分攪拌。然後密封放在冰箱腌制2個小時，中間記得翻拌一次使雞爪更入味。
腌好就可以吃了。雞爪肉質爽脆，口感緊實，酸酸辣辣，還有檸檬的果香味，越嚼越香，越啃越上瘾。
檸檬雞爪制作小貼士
1，雞爪不宜久煮，15分鐘左右即可，煮時間長了口感就差了。
2，檸檬一定要去籽，不然腌出的雞爪會有苦味。
3，如果喜歡将雞爪完全浸泡在湯汁裡，可以多加一些涼開水，同時各種調味料也要按量增加。
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