清炒蝦仁富含優質蛋白,老少皆宜,清淡爽口,易于消化。
需要準備的食材:鮮蝦仁,冬筍,蔥姜末,鹽,味精,料酒,水澱粉,雞蛋清,芝麻油,植物油。
制作過程:
第一步:将蝦仁清洗幹淨,放入碗中,加入鹽,味精,水澱粉,雞蛋清攪拌均勻,冬筍切成丁,在沸水中燙一下盛出。
第二步:在一個小碗中加入料酒,鹽,味精,芝麻油和适量的水攪拌一下成料汁。
第三步:炒鍋置于火上,倒入植物油,燒至四成熱時放入蝦仁快速翻炒後撈出。鍋内留少許油,燒熱後用蔥姜末炝鍋,放入蝦仁和冬筍,之後倒入調好的料汁翻炒均勻後出鍋裝盤。
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