前些日子，愛釣魚的朋友送給來幾尾鲫魚，當時便找了隻水桶養了起來，看着不斷翻騰跳躍的新鮮貨，腦子裡早就想好了N種做法。身邊的家人和朋友大多都愛吃魚，水煮魚、糖醋魚、酸菜魚、番茄魚、紅燒魚等等，夏天的時候來條烤魚配啤酒，冬天的時候滾碗魚頭豆腐湯，無論哪種吃法，都是極其鮮美的。除了鮮美豐富的口感，魚肉的營養價值也決定了它在餐桌上的地位，大量的蛋白質有促進骨骼生長的作用，多吃魚肉能促進肌肉的快速生長；對于愛美的女性朋友來說，魚肉熱量低，含脂肪少，多吃魚肉也不會發胖；孕婦常吃魚還有利于胎兒健康生長，以前經濟困難的時候，河裡網起的幾尾魚就是孕婦最實用的補品。

現在生活條件好了，家家戶戶都可以從水産市場買到各種各樣的魚，做法也是五花八門，但很多人都不清楚怎樣吃魚，隻向肉最多的魚肚下筷子，真的會吃嗎？今天就來給大家傳授經驗：吃魚的時候不要都盯着肉，也可以多多試試這些地方。

魚唇：看起來不起眼的魚唇，竟是魚身上最鮮嫩最精華的部位，魚唇肉鮮嫩無比，在清朝的時候就已經作為一種皇宮的美食貢品，據說慈禧太後也非常喜歡這道菜。吃魚唇時要快，一吸而入，停在口中，鮮嫩細滑，順喉而下，妙不可言。

月牙肉：魚的月牙肉就是鰓蓋後那塊紅白相間，有些弧度，類似于月牙形狀的肉。這塊肉也是魚身上最爽滑、鮮嫩的一塊，而且含的膠質和脂肪很多，所以吃起來口感最好。據說從前土匪綁票，都是先餓人質兩天，然後做頓魚，先吃月牙肉的一定是富貴人家的香火，要高贖金就沒錯了。魚腦：魚腦類似果凍，口感順滑，一般來說，魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。魚脆骨：當你把手往魚鰓裡面伸，然後摸到一塊比較硬的部位，有一條白白的東西，這就是魚明骨，也有些人叫“魚脆骨”。魚脆骨非常的稀少，一百條魚裡面估計隻有兩條有魚脆骨，營養價值也很高，含有軟骨素，營養價值堪比熊掌，被譽為海鮮八珍之一。

魚泡 ：魚泡又名魚鳔，可以使魚調節身體的密度，在水中上升或下沉。由于魚泡是一種富有粘性的物質，含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分，所以，魚泡具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顔的作用。對于體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進補，至為合适。

魚鱗：我們一般清理魚的第一步就是刮掉魚鱗，卻不知道魚鱗也是一道美味。以白糖、薄荷油、桂花或芝麻醬、辣香油為佐料，既可嘗到可口的佳肴，又能獲得滋補健身的效益，國外一度掀起過"魚鱗食療熱"。

魚皮：這算是比較常見的美味了，大街小巷的很多餐館都把炸魚皮當成特色小菜，做零食小吃下酒有特别的風味，入口香脆不腥。喜歡吃的朋友可以買來魚皮自己制作，腌制好的魚皮加入蛋清、澱粉，油溫熱時放入鍋中兩面炸至金黃就行。

是不是感覺以前的吃魚方法浪費了太多寶藏？記好這則秘籍，下次吃魚再也不用和小夥伴搶着吃肉了，我們可是有更好的選擇呢，物盡其用，才是對一條魚最大的尊重！

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