蘆筍，一直被看做是不太接地氣的蔬菜，這個在20世紀初傳入中國的蔬菜最早被地中海沿岸的居民食用，所以它常見于西餐菜肴中。鮮嫩的蘆筍筍尖柔嫩，味道清香，而它的主體又十分爽脆，嚼起來會有輕輕的脆響。

蘆筍雖不是“家常”時蔬，但它卻可以炒、烤、做湯，通吃中西各式菜肴，而且在短時間内即可完成烹調，調味更是以突出它的自然味道為主。試試下面這幾道菜，你會發現蘆筍也不是高傲的美人！P.S.在今天的三條中還會向大家介紹蘆筍的處理方法哦。

--鮮味油淋蘆筍--

By王光光光光

誰說蘆筍高冷？調好一款簡單的醬汁，讓你不動菜刀就可以吃到最鮮的蔬菜。

--用料--

蘆筍

姜末、蒜末

紅椒絲

生抽

芝麻油

白糖

油

鹽

--做法--

❶蘆筍根部去老皮切去老梗洗淨切長段放入沸水中煮熟撈出瀝幹水份擺盤備用。

❷生抽、白糖、鹽和稍許清水倒入鍋中煮開澆在蘆筍上。

❸姜末、蒜末撒在蘆筍上食用油和芝麻油在鍋内燒至七成熱後淋在姜蒜末上最後撒上紅椒絲即可。

--培根炒蘆筍--

By洛凡-lola

不用焯水的培根炒蘆筍，不但可以讓蘆筍保持鮮嫩而且葷素搭配很家常好吃。

--用料--

蘆筍适量

培根适量

黑胡椒多多益善

鹽适量

--做法--

❶培根切成小條。

❷放一點點油煸培根，中火煸出油，微焦。

❸煸培根的工夫清理蘆筍，斜切成菱形。

❹等培根微焦放蘆筍，還是中火，炒一會兒。

❺放黑胡椒、鹽、繼續炒。因為沒有焯水，所以時間要長一些，可以看看切面是不是透亮，透亮肯定是熟了的，也可以嘗一下。

--蘆筍蝦仁意面--

BySerena很宅

蝦仁搭配蘆筍，完美的襯托出雙方的鮮，是簡單快手的小清新意面。

--用料--

蘆筍100g

蝦仁100g

意面一人份

蒜（可省）一瓣

橄榄油少許

鹽和胡椒适量

--做法--

❶準備工作：沸水内放入意面和一小勺鹽，煮8-10分鐘。與此同時，蘆筍洗淨切段，蝦仁去線，蒜切碎。

❷鍋内倒入少許橄榄油，放入蘆筍煎一小會兒，倒一點點熱水進去，在防止糊鍋的同時加速蘆筍變熟。蘆筍變色後放入蝦仁翻炒。

❸蝦仁變色即可放入意面一起翻炒，太幹的話倒入一些煮意面的水就好。

❹喜歡口味重一點的可以加入一點生抽。意面變軟，蝦仁熟透，撒入鹽和黑胡椒，出鍋。

--小貼士--

喜歡西式風味的朋友可以撒點cheese。

--蘆筍胡蘿蔔香菇小炒--

By小小H

快手的蔬菜小炒，顔色亮麗，營養豐富。

胡蘿蔔

香菇

大蒜

橄榄油

水

鹽

幹貝素（或味精或雞精或省略）

--做法--

❶香菇泡發（鮮香菇就直接用啦），洗淨，去蒂，擠幹水分，切成薄片。

❷胡蘿蔔洗淨，切絲。蘆筍洗淨，切段。大蒜，切片。

❸鍋燒熱，倒點橄榄油，油熱，放蒜片炒香；加胡蘿蔔和香菇，翻炒一會兒；加蘆筍，适量鹽，翻炒一會兒；稍微加點水，繼續翻炒，蘆筍會慢慢變翠綠，水會慢慢收幹，加點幹貝素，翻炒均勻，就好啦，起鍋~

--橄榄油黑椒蘆筍--

By葉子的愛與廚

隻需用橄榄油炒制，黑椒調味，極大程度保存蘆筍的鮮，很适合做早餐配菜。

--用料--

蘆筍一把

鹽少許

黑胡椒碎少許

橄榄油1小勺

--做法--

❶把蘆筍老的地方剝皮，很新鮮嫩的蘆筍就不需要了，洗幹淨瀝幹水分。

❷平底鍋燒熱後放橄榄油，油熱後放入蘆筍。

❸翻炒幾下後，放一點鹽。

❹繼續翻炒一兩分鐘。撒适量黑胡椒碎。即可出鍋了。

--小貼士--

❶火候自己掌握，根據自己喜歡的口感。脆一點就少炒一會。

❷黑胡椒也可以出鍋後在盤子裡再撒上去。

--蘆筍土豆奶油濃湯--

By小米三味蔬屋

經典的西式濃湯搭配，味道香醇濃郁，蘆筍的顔色使這碗濃湯分外清新。

--用料--

蘆筍100克

奶油30ML

土豆（中）一個

水250ML

鹽1/2小匙

--做法--

❶土豆去皮切小塊，上鍋蒸20分鐘左右至熟透。

❷蘆筍洗淨去尾部老根，切下兩個較短的飾頂筍尖，其他的切段，鍋中稍開水，放入蘆筍段煮兩分鐘左右後瀝水撈出。

❸煮好的蘆筍除了那兩個飾頂的之外和熟土豆、250ML水一起放入攪拌機中打成細泥，倒回小鍋中。

❹在蘆筍土豆湯裡加入奶油，鹽繼續小火煮至粘稠度适中，最後加鹽調味即可，倒入碗中，放上蘆筍裝飾即可。

往期内容傳送門

一個人吃飯可以這樣安排

中華的點心真是絕了

這些素菜真好吃！健身一族的工作餐怎麼安排

點擊頁面左下角閱讀原文，蘆筍還有十餘種簡單美味的吃法！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!