家常菜香煎豆腐的做法竅門-tft每日頭條

家常菜香煎豆腐的做法竅門

美食更新时间:2024-11-16 13:21:19

煎豆腐

家常菜香煎豆腐的做法竅門（家常豆腐菜譜煎豆腐）1

超級好吃的豆腐做法，大家可以試一試。

用料：

豆腐1塊，雞蛋1個，澱粉适量，鹽半勺，白糖半勺，蚝油1勺，生抽2勺，蔥半根，蒜3瓣

煎豆腐的做法：

先調靈魂醬料：碗裡加半勺澱粉，半勺鹽，半勺白糖，一勺蚝油，兩勺生抽，蒜末，三勺水攪勻備用。

家常菜香煎豆腐的做法竅門（家常豆腐菜譜煎豆腐）2

準備食材：把豆腐切片，切成自己喜歡的形狀。

家常菜香煎豆腐的做法竅門（家常豆腐菜譜煎豆腐）3

準備适量澱粉。

家常菜香煎豆腐的做法竅門（家常豆腐菜譜煎豆腐）4

碗裡打一顆雞蛋。

家常菜香煎豆腐的做法竅門（家常豆腐菜譜煎豆腐）5

豆腐先裹一層澱粉，再裹一層雞蛋液，變成這樣。

家常菜香煎豆腐的做法竅門（家常豆腐菜譜煎豆腐）6

最好用平底鍋，熱鍋倒油，把筷子插入鍋中有氣泡冒出，油溫六七成熱，把豆腐放入平底鍋中小火煎至兩面金黃，如圖。

家常菜香煎豆腐的做法竅門（家常豆腐菜譜煎豆腐）7

煎至豆腐兩面金黃時把靈魂醬料倒入鍋中，大火翻炒均勻，約一分鐘，倒出裝盤，撒點蔥花，點綴一下。

家常菜香煎豆腐的做法竅門（家常豆腐菜譜煎豆腐）8

小貼士：裹澱粉和雞蛋的時候盡量裹全面點，每面都裹上，這樣煎的時候成型後比較好看。最好是現裹現煎，如果裹好放一會再煎會導緻有的澱粉蛋液脫落，成型後不好看。最好用平底鍋，我家沒有平底鍋，用的炒鍋，煎了兩次才煎好。雞蛋一顆就夠了，我打了一顆到碗裡，看見感覺少結果又打了一顆，結果沒用了，一顆完全夠用了。

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