今天跟大家分享一個營養又健康，簡單又好吃的莴筍炒肉的制作教程，做法絕對簡單，絕對好吃。可以說這是莴筍最好吃的做法之一了，這樣做出來的莴筍可以充分保留脆嫩爽口的口感，而且與五花肉搭配起來味道更加豐富。這樣簡簡單單做出來的一道莴筍炒肉卻擁有着非常明顯的開胃下飯的效果，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道莴筍炒肉的制作教程吧。

【莴筍炒肉】

【制作食材】莴筍，五花肉，紅椒，蔥姜蒜，食用鹽，白糖，生抽，蚝油

【制作步驟】

1、今天要教給大家的是一道莴筍炒肉的制作教程，非常簡單，也非常美味，而且很營養，很健康。先來把做莴筍炒肉需要用到的材料準備一下。準備一根莴筍，一塊五花肉，五花肉大概在三兩左右，而且要是肥瘦相間的。再準備一個紅椒，适量的蔥姜蒜，适量的食用鹽，白糖，生抽和蚝油。将它們全部準備完成之後咱們就可以開始這道莴筍炒肉的制作了。

2、接下來先把莴筍處理一下，将莴筍的葉子全部掰掉，然後把它放到清水中，清洗幹淨，再用刀削去外皮。莴筍的皮是比較厚的，用削皮刀很難削幹淨，所以咱們用刀削就可以了，盡量将外面含有粗纖維的外皮全部削掉，這樣會使莴筍的口感變好。

3、莴筍削完外皮之後，咱們再把它放到清水中清洗一下，将表面清洗幹淨之後，稍微控一下水分，再放到案闆上，将它切成薄片。莴筍的薄片可以盡量切得薄一點，切完之後，咱們先把它放到一個盤中備用。接下來咱們再切一個紅椒配色，紅椒切成小塊就可以了，沒有别的具體要求。

4、紅椒切完之後，咱們再将準備好的五花肉清洗幹淨，然後切成厚片，把切好的五花肉厚片再切成長條，切完之後放到一個碗中備用。最後咱們再來切一點蔥姜蒜就可以上鍋制作了。蔥姜蒜切完之後咱們先燒水。

5、鍋内水燒開了之後，咱們把五花肉條全部放進去焯一下水，等到肉有點發白了之後，咱們就把它撈出來放到一個碗中，然後清洗幹淨，再控幹水分放到一旁備用。将焯五花肉的水倒掉，然後再清洗一下，洗完之後加熱蒸幹水分，然後再倒入冷油。

6、接着把咱們已經焯好水并清洗幹淨的五花肉放到鍋裡炒一下，一直炒到五花肉表面微微焦黃，并且油脂已經炒出來的時候，咱們把蔥姜蒜倒進一起炒香。等到能夠聞到蔥姜蒜的香味的時候，就把莴筍一起倒進去翻炒，翻炒大概兩分鐘之後莴筍就能夠斷生了，然後倒一點清水進去，咱們接下來開始調味。

7、向鍋中加入适量的生抽和蚝油，将它們翻拌均勻，使五花肉和莴筍片都能夠入味。最後把紅椒倒進去和莴筍一起翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的莴筍炒肉，就這樣完成了。

【小貼士】

1、莴筍的外皮盡量去得幹淨一點。

2、炒莴筍的時候咱們要用大火爆炒。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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