夏天算是過去了，隻是初秋的天，還是有點悶熱。隻是大自然已經告别了最炎熱的階段，逐漸開始了秋收，不過這個時候就可以考慮儲存食物了，這是童年時代裡的印象，所謂秋收冬藏就慢慢從這個時候開始了。做各種幹菜、各種醬，然後冬天再拿出來吃，回味秋天的收獲。
一般這個季節，在我們老家因為山高，所有瓜果蔬菜比其他地方稍稍晚一點。晚一點不怕，吃到的都是自然成熟的，特别是西紅柿是最好吃的時候，因為那種酸酸甜甜的自然味道，足以讓你在困乏的秋天一激靈。而且大街上的西紅柿都是紮堆賣，幾毛錢一斤，幾塊錢都能買一大堆，所以這個時候要買來做西紅柿醬就是最好的。這種醬留着冬天拌面條，酸辣可口真的特别好吃。現在想起來都是小時候家的味道，一瓶醬就足以讓你回味很久。所以今天小鹿就給大家分享西紅柿醬的做法，我們一起來看看吧！
【西紅柿醬】
西紅柿醬的跟我們平時吃的番茄醬不太一樣，不需加其他的任何東西，隻需要有西紅柿就可以了。
具體步驟：
1、做西紅柿醬之前，先要準備好玻璃瓶，這種玻璃瓶最好是比較厚的，清洗幹淨後用高溫蒸煮，充分滅菌，然後晾幹，不要有一點水分。
2 、把西紅柿清洗幹淨後，燒一鍋開水燙一下，這樣才好剝皮。
3、将西紅柿切成丁，然後将切碎的西紅柿直接裝入瓶子中。
4、用幹淨的筷子把裝西紅柿的瓶子塞滿，盡量不要留一點空氣。
5、将裝好的西紅柿的瓶子上鍋蒸20分鐘左右就可以了，蒸好之後将西紅柿醬的瓶子封住，最好用木塞封口，這樣就可以放很長一段時間了。
這種做法是最傳統的做法，不用在鍋裡熬制，所以對玻璃瓶的要求比較高，一定要能耐高溫的玻璃瓶，這樣蒸的時候才不會擔心破裂。這樣的西紅柿醬也可以直接用來燒牛腩或者拌面都可以，因為沒有加其他的東西，都是非常純粹的醬汁，特别是冬天吃起來會更有夏天的味道。
以上就是小鹿今天給大家帶來的美食分享，如果覺得小鹿的作品還不錯，趕緊點贊 收藏、評論喲，也歡迎關注：覓食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
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