這肘子呀很多人都愛吃,但是您知道怎麼樣,在家裡做出來才能皮酥,肉爛,連骨頭都露出來呢,今天啊我就把這種紅燒肘子的方法分享給大家一起學着做。準備一個新鮮的豬種子
放在火上呀給他燒一下。這樣不但可以去除豬毛,還可以去出諸多的腥味兒,給它燒成這個熊樣就可以了,
然後咱們用鋼絲球而種子給他刷洗。幹淨,冷水,下鍋加入蔥姜和料酒。燒開以後,咱們打去扶沒給他煮上五分鐘,主去肘子裡面的血末,然後給他撈出沖洗幹淨。
鍋中放入少許的底油,放入十幾粒冰糖,咱們熬糖色的全程呀,先開小火是這種香油色,然後呀,變為棗紅色,
這個時候啊加入開水倒入鍋中,看湯色是不是特别的鮮亮?放入肘子,加入大塊蔥姜在放入幹辣椒加入雞精和鹽鹽,稍微多一點,再來點胡椒粉和是生抽和蚝油,再來少許的老抽。調個顔色,加入一個有十幾種香料的萬能醬料包,
不但可以噸種子做紅燒肉,紅燒排骨醬,牛肉都非常的好吃。開小火火,炖一個半小時。咱們用筷子輕輕地插一下,能輕松的穿透就可以了。關火在給它焖上一個小時,這樣做出來的肘子。皮酥肉爛,非常的香。
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