以前在外面吃的花蛤,多數都用火鍋底料來加工,味道很重很辣卻忽略了花蛤本身的鮮美,今天做法保留了花蛤鮮美的同時又打開了我們的味蕾,相信你會有不一樣的感受
By 心若海洋
1、準備食材,花蛤是一大早通過送菜軟件送來的,晚上才做,吐了一天的水,所以非常幹淨了,隻需要簡單清洗就好
2、鍋熱倒油,有不需要太多,比平時炒菜少一點就好,倒入蒜,辣椒和生姜爆香,炒出香味後倒入花蛤翻炒,這個時候花蛤沒有張開口不用着急,加入生抽,蚝油,料酒翻炒均勻,蓋上鍋蓋焖煮1分鐘即可
3、打開鍋蓋你就會發現花蛤已經全部都開了口,放入芹菜段或者香菜,少量雞精翻炒均勻,出鍋
4、就這樣,不用加一滴水的花蛤就做好了,我一個人吃掉了一大盤,花蛤肉質鮮美,小米椒的加入又會讓味道沒那麼單調,再加上芹菜特有的清香,整道菜鮮美且爽口,小夥伴們做起來吧!
細心的寶貝可能已經發現了整道菜我沒有加鹽,因為蚝油,生抽本身的味道就比較鹹,現在都講究少油少鹽的健康生活,當然如果您覺得不夠可以根據自己的口味來适量增減哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
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