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以水果汁為原料的飲品

美食 更新时间:2024-12-16 11:32:00

白蘭地(Brandy)

白蘭地是以水果汁為原料,經發酵、蒸餾制成的酒。通常,白蘭地專指以葡萄為原料,通過蒸餾法制成的酒。它的特點為褐色,酒精度在40——48度之間。以其他水果為原料,通過同樣的方法制成的酒,通常在白蘭地酒的名稱前面加上原料名稱以區分其種類,如:櫻桃白蘭地、杏子白蘭地、蘋果白蘭地等。

全世界最著名的白蘭地酒來自幹邑地區。有法律規定:隻有該地區産的白蘭地方可稱為幹邑,其他地區所産的隻能稱為白蘭地。因而,幹邑白蘭地又被稱為“白蘭地之王“。

以水果汁為原料的飲品(以水果汁為原料)1

白蘭地酒常有三種飲用方法:

1、淨飲(純飲):将一盎斯白蘭地倒入白蘭地杯中,飲用時,用手心溫度将白蘭地稍加溫一下,讓其香味揮發,一邊欣賞其香氣,一邊飲用;

白蘭地酒的品嘗程序:

1、觀色:看白蘭地的顔色,上乘的白蘭地的顔色應呈金黃色,晶瑩剔透,既燦爛又不嬌豔。帶有暗紅色的白蘭地質量較差,有些是加色素所緻;

2、聞香:法國科涅克白蘭地香味獨特,素有“可喝的香水”的美稱。高質量的白蘭地,其味道并不單一,應是豐富多彩、有層次的,其香味不斷翻滾,經久不散;

3、嘗味:第一口不要喝得太多,一小滴白蘭地沿着舌頭進入喉嚨,通過舌頭上不同味感區,可感受到醇香的酒味。第二口可多喝一些,感受那些溫暖的、沒有強烈刺激的、葡萄發酵後與橡木桶所形成的酒香味。

以水果汁為原料的飲品(以水果汁為原料)2

白蘭地酒杯是為了充分享用白蘭地而特殊設計的。喝酒時,可手掌托杯,以使溫度傳至酒中,使杯内的白蘭地稍加溫,易于香氣散發,同時又要晃動酒杯,以擴大酒與空氣的接觸面,增加酒香味的散發。

白蘭地較為著名的牌子有:人頭馬、馬爹利、軒尼詩、愛之喜、長頸FOV、禦鹿、拿破侖、百事吉等。

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