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涼拌腐竹怎麼做才有彈性

美食 更新时间:2024-12-26 00:38:14

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腐竹是一種營養美味的豆制品,生活中比較常見,含有豐富的蛋白質,又稱為腐皮,可涼拌,油炸,紅燒,清炒等,做法有很多種,味道都是相當不錯的。

涼拌腐竹怎麼做才有彈性(涼拌腐竹怎樣做才好吃)1

今天就給大家分享一道簡單美味的涼拌腐竹,也是絕佳的下酒小菜,想要做的爽口入味,其實還需要一點小技巧,喜歡這道菜的朋友就跟着來學一下吧。

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首先我們準備一下食材:幹腐竹三兩,用涼水浸泡兩個小時左右,泡好以後瀝幹水分,切成三厘米長的段,放入盆中。

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青椒一個去掉内瓤,切成菱形塊放入盤中。

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紅椒半個也切成菱形塊,放入碗中。

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準備大蒜幾粒,用刀拍扁,切成蒜末,放入碗中。

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起鍋燒水,等水快要燒開時,倒入切好的腐竹,等水燒開後,焯水30秒後,倒出控水,等水再次燒開後,下入青紅椒塊,焯水20秒後撈出控水拔涼。

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接着把焯水後的腐竹,青椒和紅椒塊,蒜末一起倒入盆中。加入食鹽2克,雞粉1克,白糖1克,生抽,紅油,陳醋各适量,再淋上香油和少許辣椒油,(不能吃辣的,可以去掉紅油和辣椒油)用筷子拌勻就可以裝盤食用了。

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最後再放上一朵香菜點綴,好了,到這裡,香辣爽口的涼拌腐竹就做好了。涼拌腐竹是一道簡單美味的下酒菜,學會了就趕快試試吧。

如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點贊和轉發,敬請關注第一名廚,我們下期再見。

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