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食材:牛肉,土豆,胡蘿蔔,咖哩粉,蒜,姜,蔥,鹽, 味精,水澱粉,料酒,米飯。
牛肉切成方形小塊,放入沸水中煮熟,除去 牛肉中殘留的血液. 土豆切塊,蒜 (一頭)切塊,姜切片,蔥花
鍋内燒油至8層熱時,放入蒜瓣,姜片,爆 出香味後倒入煮好的牛肉,翻炒後加料酒,待到酒味揮發後倒入土豆,翻炒 均勻後加入鹽,炒勻後摻入清水 至剛好淹沒原料為止,煮開後轉入中火不 加鍋蓋炖至湯變稠,加入味精,攪拌均勻,然後勾芡,撒上蔥花.
将煮好的米飯盛入飯碗内,把表面使勁壓 平,然後倒扣在盤子上,淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成.
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