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扣肉蒸多長時間合适

美食更新时间:2024-07-23 04:15:52

扣肉是我國傳統美食的一部分，其中以梅幹菜扣肉的做法最為有名，很多人喜歡吃。那麼，扣肉蒸多長時間?扣肉怎麼蒸?

扣肉蒸多長時間合适（扣肉蒸多長時間）1

扣肉蒸多長時間

把食材都切好放在盤子裡，五花腩朝底放進鍋裡然後夾進切好的粉葛。沸水蒸扣肉開始，鍋蓋加濕毛巾然後不時加淋點水在鍋蓋上面。已經蒸了一個半小時的扣肉已經能夠拿出鍋，然後就是上盤子了。

蒸扣肉的做法

1.對開切成兩半放進熱水裡。

2.裝備好刺肉叉、鹽、生抽，五花肉煮熟即可。

3.趁着豬肉還熱在表面迅速擦鹽，擦了鹽後就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。

4.當刺完很多小洞之後就在肉表面塗上老抽。

5.熱油鍋，五花腩面朝油鍋裡放，五花肉每一個面都煎成金黃色。

6.五花肉油煎過之後盛起來備用。

7.鍋裡放冷水再煮沸，把炸好五花肉放進沸水裡煮，煮的時候大概有一個小時，大火燒開水小火煮。

8.準備的材料做兩道關于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜。

菜品特色

蒸扣肉是一道特色名菜，屬于粵菜或湘菜系。色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱。煎制五花肉時，用廚房用紙蘸幹水分，以免油濺傷。蒸制時間根據自己家的火候來定。

禁忌人群

适宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便幹結,以及營養不良者食用;濕熱痰滞内蘊者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;對濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。

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