雖然現在各地都有腸粉了，但是味道相對的還是差了點。并沒有就此貶低其他地方的腸粉，隻是各個地方都有自己的口味。但要想吃到正宗的腸粉，還是到廣東親自試吃下吧！最後一張圖亮了哦！

說起腸粉這一味美食，今天我們就來聊聊非常美味的廣式腸粉。每個廣東人都是腸粉專家，他們對腸粉有高要求，皮要薄，餡要多，醬汁鹹淡要适中，不要噱頭，華而不實的出品是不受待見的。所以腸粉也是一道很重要的早餐。

廣式腸粉

廣式腸粉面皮透亮，擺盤講究，口味清淡。薄薄的一層米粉包裹了肉末，蝦仁等各種肉腸，吃的時候淋上一層醬油，一層辣醬，再配上一份小粥，還有很多口味可以自行調配！豬肝瘦肉腸、叉燒肉蛋腸等等。

其實它也是米湯經過高溫蒸燙，成為一種透明狀的粉類，有人喜歡把雞蛋一并蒸，也有人喜歡把肉類、海鮮類一起蒸，最後加入點綠色的青菜葉子！再淋上精心調制的醬料，喜愛吃辣的加點辣椒醬，喜愛醋的也可以加點醋，一切都可以根據自己的口味調配，适合東西南北，男女老少品嘗！

好了，說了這麼多，那麼給大家展示一下腸粉的制作方法吧！

第一步：準備好食材

水磨粘米粉 200克

澄粉 75克

水 700克

紅薯粉（馬蹄粉） 30克

雞蛋、肉、菜 随意

醬汁： 看個人口味

開水 3湯勺

生抽醬油 2湯勺

白砂糖 其實按自己口味，我放1湯勺

蔥 （随意）

适量

第二步：

把所有粉類先放入盆中，再把水加入，用手動打蛋器攪拌均勻！成為米湯！

個人喜歡将肉類抄熟再同生熟漿一齊蒸，怕肉不熟，省時間。

盤擦一層薄油

第三步：

倒薄生熟漿 肉 蔥上大火蒸約3-5分鐘。

第四步：

然後有大氣泡證明熟了，蒸的時間在乎于厚薄

刮起來

第五步：

兩個蒸盤輪流着，很快就蒸好4人的量。蒸的時候必須大火，要不然影響口感。

3湯勺開水融化1湯勺白砂糖再 2湯勺生抽醬油 适量花生油。其實按自己口味調。喜歡吃辣的小夥伴們還可以加點辣椒油

1碟腸粉十1湯勺醬汁，這量是我喜歡口味

小貼士

l、粉與水的比例依個人口味适當加減，腸粉做出來的效果如果感覺粘粘，就加多點粉下去，如果感覺硬硬的，就加多點水下去。

2、放的肉要剁碎或切薄，雞蛋直接打在蒸盤上的粉漿裡攪勻即可，青菜放易熟的。

3、蒸盤要放平，盤子上刷的那一層油，一定要薄薄的，這樣蒸出來的腸粉才會厚薄均勻，盤子上不要刷太多油，那樣粉漿會到處流動的，腸粉蒸出來就會不均勻了。

4、蒸腸粉的時候全程一定要用最大火力，這樣蒸出來的腸粉才會快熟和嫩滑。

5、怎麼判斷腸粉熟了沒呢？蒸熟的腸粉是會起泡的，當起泡後，再等十秒左右腸粉就可以起鍋了。

千萬不要以為廣東人真的什麼都吃的啊！其實小編也是廣東人，跟大家說明一下，其實小編看見以下的圖片也不敢吃的！

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